六八读书

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第511章（第1页）

没想到黄大厨开口就道：“这两天嘴巴里没味道，你给我煮点卤鸡爪过来。”

叶蓁刚想反驳，说住院了吃点清淡的，被旁边的兰渊握住了手，说道：“好，我做。明天给您带来。”

黄大厨这才满意了，躺回床上，砸了砸嘴巴，似乎在回忆卤鸡爪的味道。

第273章 卤猪蹄

不仅是叶蓁和兰渊, 林冉和袁诚也愿意给住院的黄大厨做点好吃的。

这一来二去的, 住院三天时间的饭菜都被四个人分配完毕了。

第二天，叶蓁准备了食材, 就开始做鸭肉粥了。

首先鸭肉切块，放到砂锅里煮汤。

而兰渊, 在向医生确认过黄大厨有没有什么忌口之后, 按照黄大厨的要求, 给他做起了卤鸡爪。

——调料什么的酌情减半。

先用老母鸡、猪大骨、桂圆红枣煲汤, 把所有的营养和滋味都熬到汤里。

等到高汤入味, 只取里面的汤水放到锅里，再往里面加入少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色。

搅拌均匀, 等到里面的红糖融化，加盐调味。

叶蓁看了看, 朝着兰渊说道：“少放点辣椒，加了辣椒不适于身体恢复。”

兰渊点头, 说道：“知道, 我只加一点点, 提个味儿。”

看味道差不多了，兰渊又往锅里加入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片等香料。

等汤水煮开了，卤水就差不多了。

鸡爪早就清洗干净，在沸水里过一遍，然后再加入锅里炖煮, 三十分钟就可以入味。

这么一大锅卤水，只用来卤鸡爪也有点浪费了。