六八读书

第19章（第2页）

尤其是村子里的小媳妇老婆子，拿见过那么复杂的饭菜啊，平时最拿手的也就那几个，顿时觉得果然是见过世面的。

至于那些贼贵的海鲜啊菌菇啊奇奇古怪的炊具啊，那谁懂啊，也算长了见识，但谁家想要消费一下，那是不敢想的。

就那一小盅不知道啥的，听工作人员说在城里都是几百块钱一盅，也就两口的事情吧，就几百元，就算再好吃吧，还能放了金子？

郑玉成用着美味可心的粥品，心里还挺好奇莫卡小小年纪居然能有这么精细的手艺，就算他家用了几十年的厨子，大概也就这样了。也许是美女做的缘故，比起家里的，竟然似乎更好一些，更有生气一些，大概是心理作用吧。

教授莫卡厨艺的师父姓白，是个女的，不仅技艺出众，而且风姿极佳，据说是会所大老板的情妇。

就算失宠了，为着她的厨艺，也没真的成了弃妇。

听说莫卡这个厨艺天分，好奇来教她，后来倒真的倾囊传授了。

莫卡没有学到师父的风姿和抓住男人胃的本领，但厨艺是真的学到了。

莫卡的师父不许她叫她师父，所以莫卡一直称她为白夫人。

白夫人是很不屑那种说最好的厨师都是男的说法，虽然无论古代还是现代，好厨师确实是男的。将厨艺发扬光大的也都是男厨师。

“除了女子体力问题，也因为古代女子无法抛头露面，而且能把厨艺变成职业，也不得不是男子，这没什么说的。但要就厨艺本身，其实是女子天生的技能。”白夫人这么说，虽然莫卡不大认同。

白夫人知道她愚笨，也不多说什么，只是给她解惑说：“就说厨艺是艺术吧，表面上看色香味材俱全，再高明一些的还有--意这个境界，饭菜会让人感受到作者的心情，这就是大家都知道的什么家的味道啊爱的味道啊，其实无关技艺。而做厨师的哪有那么多情感能投入？所以虽然美味，其实还不如家里用心做的饭菜好吃，但常人是品味不出来区别的。”

白夫人说：“所谓的家的味道，尽管常人不能品味出来，但时间长了会形成一种惯性，吃多了自然就感觉到了。之所以这么说，就是要说到厨艺的艺术里，有一种无形的东西，那就是灵韵。”

白夫人叹口气：“就像书画能够被作者注入灵魂，菜肴也是，所以大师级厨师都能够做出让人回味再三的菜肴。但灵魂也有区别，和技艺无关。被过多的欲望污染的灵魂，被过多的杂念影响了的灵魂，被时间浑浊了的灵魂，都会影响这种韵味。所以就算是大师级厨师做出来的，也一样，越是年轻的，气韵就清朗，越是年老的，气韵就污浊，和技艺无关。”

莫卡那时候撞着胆子说：“那，那其实是心理作用吧？”

白夫人摇头：“当然不是。事实上，每个人都有自己的气，人老了，总是会有一些污浊之气和死气，气息浑浊，就算鼻子闻不到，潜意识也能感觉到。这和灵魂有关。同样，气血阳刚的男子，和病气满身的不同，心思干净的，和满心欲念的，也不同。所以技艺可以达到大师，但菜肴最佳的，却不是这些大厨们能做到的，都不免带着匠气。”