六八读书

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第675章 姨夫，这就是魔芋啊？（第1页）

“回来了？”小姨连忙迎上去，伸手帮着托了托背篓底，“今儿挖得不少啊，看着沉得很。”

姨夫咧嘴一笑，露出两排整齐的白牙，把背篓往竹楼底下的空地上一放，“可不是嘛，后山那片魔芋长得旺，根块又大又实，够咱们做上好几锅魔芋豆腐了，等做好了，给岩叔送两块，也让阿旺沾沾光。”说着，他蹲下身，解开背篓的绳子，里面的魔芋一个个滚了出来，紫褐色的表皮带着泥土，个头比拳头还大，摸上去硬邦邦的，沾着的湿土还带着山林里的潮气。

姜宁蹲下来，伸手碰了碰魔芋，冰凉的触感里裹着粗糙的纹理，“姨夫，这就是魔芋啊？看着跟芋头似的，怎么做成豆腐呀？”

“这东西可金贵，做起来费工夫，还得小心它的汁水，沾到手上痒得很。”姨夫一边说，一边拿过竹筐，把魔芋一个个捡出来，“先得把皮削干净，再磨成浆，过滤、熬煮，最后点卤成型，一步都错不得。”

小姨已经搬来了木盆和竹刀，又端来一盆清水，“你俩别上手，魔芋汁刺手，我和你姨夫来就行。”说着，她拿起竹刀，蹲在木盆边，小心翼翼地削着魔芋皮，紫褐色的皮屑一片片落下来，露出里面雪白的肉质，散发出淡淡的腥甜气息。姨夫则找来了石磨，放在竹楼前的空地上，又搬来小凳子，准备等削好皮就磨浆。

姜宁和周安就在一旁看着，小姨的动作很麻利，竹刀在魔芋上转着圈，不一会儿就削好一个，丢进清水里泡着，防止氧化变黑。姨夫时不时搭把手，把削好的魔芋切成小块，方便等下磨浆。阳光渐渐斜下来，透过竹楼的缝隙，洒在两人身上，暖融融的，旁边的阿旺趴在地上，鼻子搭在爪子上，时不时抬眼看看这边，尾巴轻轻扫着地面，一副悠闲的模样。

等所有魔芋都削好皮、切好块，姨夫便开始推磨。他把魔芋块放进磨眼，一手扶着磨柄，一手添水，石磨嗡嗡地转起来，雪白的魔芋浆顺着磨盘的凹槽流进下面的木桶里，稠稠的，带着细腻的泡沫。姜宁看着姨夫推磨的样子，手臂上的肌肉随着动作绷紧又放松，额角又渗出了汗，却半点没有停歇，“姨夫，我帮你推会儿吧？”

姨夫笑着摇头，“不用，这磨沉，你推不动，再说磨魔芋得匀着力气，不然浆磨不细。”他说着，手上的速度又快了几分，木桶里的魔芋浆渐渐满了起来，散发出的气息也更浓了。小姨则在一旁准备过滤的纱布，把纱布绷在竹筐上，四角用绳子系牢，搭在另一个空桶上。

磨好浆，姨夫把木桶端过来，小姨便开始过滤。她用勺子把魔芋浆舀到纱布上，轻轻晃动竹筐，细腻的浆液透过纱布流进桶里，剩下的粗渣则留在纱布上。滤了一遍又一遍，直到浆液变得顺滑无渣，小姨才把粗渣倒掉，端着过滤好的浆液往灶台走去。

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