六八读书

第18章 三食堂（第3页）

他是有一定实力，但不像他自己吹嘘的那样厉害。

林海跟傻柱的情况不同。

林海不是哪家菜的传人，没有进大的国营饭店进修过，也没有系统学习过厨艺。

他是半路出家的。

他的父亲是轧钢厂的厨子，意外去世后。

林海顶他的班，硬着皮头进食堂做厨子。

在此之前，林海连切墩都不会。

进厂之后，林海一边做一边学，熬了一两年，总算能把大锅菜做利索。

因为三食堂没有厨艺高的人，林海也就失去了进步的机会。

再加上林海温吞如水，不爱麻烦人的性格，他的厨艺一直原地踏步，没有长进。

每个厂的情况不同，效益好的厂，管两顿饭，早饭和午饭。

效益差的厂，就只有午饭，没有早饭。

轧钢厂是国家重点单位，效益一直很好，因此管两顿饭。

早饭不用林海操心，有专门的白案师傅负责。

林海负责红案，只做中午一顿饭。

林海来到后厨时，白案师傅正把刚蒸好的，热气腾腾的馒头，倒进簸箕里。

这个时候，因为受食品工业的限制，酵母生产规模和普及程度有限。

不管是家庭还是集体食堂，制作的馒头，基本是老面馒头。

老面馒头个大口感劲道，麦香浓郁，深得大家喜欢。

林海掏出饭票扔进盒子里，拿了俩馒头，舀了碗稀饭，打了一碟咸菜，坐在墙角的小马扎上吃喝了起来。