六八读书

第278章 芦根（第2页）

小桂看大家听得很认真，就又继续讲起来，边讲边把这些芦根用刀切成一样的长度，方便存储。“芦根既可以入药，也可以用来熬粥……”紫菀忽然从后面走过来，她来给大家送解渴的凉茶，看到地上很多粗粗细细的根，就问：“这不是我家乡的银条菜吗？”小桂笑着说：“这不是银条菜，这是芦根。它们俩确实很像，但芦根是药材，要粗得多……”

小桂拿起一根芦根，对比着说道：“芦根是芦苇的地下茎，形状为长圆柱形或扁圆柱形，表面有节，颜色为黄白色。它的质地较韧，不适合直接食用，更适合煎汤、煮粥或捣汁。比如，热病烦渴时，可以用芦根煎汤饮用；胃热呕吐时，可以将芦根与竹茹、生姜等一起煎服；肺热咳嗽时，可以将芦根与麦冬、天花粉等一起煎服。芦根还可以捣汁服用，用于清热解毒，利尿渗湿。”

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小桂又拿起一根银条菜，继续说道：“银条菜的根茎呈长条形，表面光滑，颜色为白色或淡黄色。它的口感清脆，适合凉拌或炒食。银条菜富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善消化不良和便秘问题。比如，可以将银条菜凉拌，加入蒜泥、醋、香油等调料，口感爽脆，清新可口；也可以将银条菜与肉类一起炒食，增加菜肴的口感和营养。”

巴桑听得入神，忍不住插嘴道：“师父，那南方的鱼腥草好像也和芦根和银条菜都很像，鱼腥草除了有鱼腥味，还有什么区别呢？和这两种如何区别呢？”小桂点了点头，说道：“鱼腥草确实和芦根、银条菜有些相似，但它们之间也有很大的区别。鱼腥草是三白草科蕺菜属的植物，主要生长在南方的阴湿处或山涧边。它的茎杆一般呈扁圆柱形，比较扭曲，叶片大多卷缩，展开后呈心形，表面有纵棱，颜色为棕黄色。鱼腥草最大的特点是搓碎后有一股浓烈的鱼腥味，这也是它名字的由来。”

小桂拿出鱼腥草的画，继续说道：“鱼腥草的地下茎表皮通常呈棕黄色，有很多纵棱，而银条菜的地下茎非常洁白，通常呈四棱形。鱼腥草的叶片为心形，有鱼腥味，而银条菜的叶片为长圆形或倒卵状披针形，口感清脆，没有鱼腥味。芦根的形状为长圆柱形或扁圆柱形，表面有节，颜色为黄白色，质地较韧，而鱼腥草的茎杆比较扭曲，叶片大多卷缩，有鱼腥味。”

桑杰因为平时经常给药材画像，又冒出来一个问题：“师父，我上次画药材的时候，还画过一味药材和它们都长得很像，我记得是铁皮石斛的根，好像和这几种也都很像呢。怎么区分呢？”小桂微微一笑，说道：“铁皮石斛的根确实也和芦根、银条菜、鱼腥草有些相似，但它们之间也有明显的区别。”

小桂拿出一张铁皮石斛的根的图片，说道：“铁皮石斛是兰科植物，它的根为须根系，通常较细长，表面呈灰白色或淡黄色，质地较为坚韧。铁皮石斛的根横切面中具有明显木质增厚的外皮层，粉末中具有含硅质块的晶鞘纤维特征。铁皮石斛的根鲜根近乳白色，老根贴近棕色。而芦根是芦苇的地下茎，形状为长圆柱形或扁圆柱形，表面有节，颜色为黄白色。银条菜的根茎呈长条形，表面光滑，颜色为白色或淡黄色。鱼腥草的地下茎表皮通常呈棕黄色，有很多纵棱。”

小桂继续说道：“从生长环境来看，铁皮石斛是附生植物，通常生长在树干或岩石上，靠发达的根系固定。而芦根生长在河边，银条菜生长在田间，鱼腥草生长在阴湿处或山涧边。从用途来看，铁皮石斛的根具有益胃生津、滋阴清热的功效，常用于治疗热病津伤、心烦失眠、胃虚呕恶等症状。芦根具有清热生津、除烦止呕、利尿渗湿的功效，鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效，而银条菜则是一种食材，适合凉拌或炒食。”

小桂最后说道：“无论是芦根、银条菜、鱼腥草还是铁皮石斛，它们虽然在外观上有些相似，但生长环境、形态特征、用途等方面都有很大的区别。我们要学会根据它们的特点和功效，合理使用，为我们的健康服务。这就是中医的智慧，也是大自然的智慧。”

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