六八读书

第14章 蔬菜禽蛋（第1页）

民以食为天，在后世可以连续几个月不吃肉食，但不能不吃主粮。

主粮的重要性，张洪比谁都清楚，但除了疑似粟的植物之外，目前部落没有其他能够作为主粮的粮食作物，好在张洪也知道现在粟根本就不存在，是由一种狗尾巴草不断驯化而来的。而其他植物，也可以用这种方式，一代代地人工选择。

张洪将收集到的草籽清理干净之后，用石头碾开了一些，橙黄色的果实很小，收集了大半天之后，才只有不到半碗的果实。用水煮之后，张洪尝了一口，有一丝甜味，吃起来软糯，没有意料中很粗糙的口感。至此，张洪才能基本确定，这应该就是粟米的前身了。

抛开大半天碾碎粟米外壳的工作不谈，这半碗粟米饭还是改变了一部分族人的看法的，至少巫和熊大熊二他们在尝过之后就赞不绝口。

张洪拦住了熊二他们想再拿出一罐做饭的行动，并表示目前留下来的都是用于明年春耕的种子，在解释了为什么要春耕、怎么春耕后，才勉强劝住他们。

除了主食和野果以外，野菜也是部落补充食物的一个重要元素。在南边离居住区外不远的地方，张洪很早之前就让采集野菜野果的妇女提前开辟出了一块二十亩大小的菜园，通过移栽的方式，已经有很多品种的野菜生长出来了，如野生的韭菜、薤、菘、蒜、油菜等，整整齐齐地生长在菜畦中，另外还有诸如马齿苋、蒲公英、荠菜等生长在田间地头的野菜，也有一部分进行了移栽。除此之外，在狩猎的途中，张洪还发现了原始的菽，也就是大豆。

在开春的时候，趁着食物丰富，张洪让人在营地周围简单地除草，栽种了一些从野外移栽过来的野菜。

时值夏末，整个菜园里郁郁葱葱，生机盎然，让人心情愉悦。

现在部落里只有烧烤和陶器煮食这两种烹饪方式，对蔬菜的需求并不高，但这并不意味着蔬菜不重要。

在煮鱼肉和兽肉时，张洪要求族人每一餐必须加上一些新鲜或者晒干的蔬菜，或者野果，虽然口味可能有点奇怪，吃起来也不是那么美妙，但好在营养要比之前单纯的只是吃肉、生吃野菜水果要好一些。

由于混合了蔬菜水果，对肉食的消耗也降低了不少，一个很明显的地方，仓库中比以往多得多的肉干，就能说明一切。

蔬菜的种植也是来年部落要发展的一个重要的方向，比如大豆，这是个好东西，产量也不算小，就算是原始社会，一亩地怎么地也能出产个一百多斤。部落里也收集过，但大多数是放在烧热的石板上，利用热量将大豆烤熟，口感实在不怎么样。但张洪明白，后世以大豆为原料制作的食物有多丰富：豆腐、豆干、豆浆……

再比如说菘，就是白菜，因其耐储存、产量大而作为北方过冬的蔬菜，与萝卜一样，都被后世大量的种植。而熊部落所在的地方，如果按照后世的划分，应该是在东北及华北附近，所以也适合白菜和萝卜的种植。

现在的菘，植株很小，而且叶子也不多，大概就十几片，萝卜也是，根部只有手指头粗细，倒是辛辣味十足，煮肉的时候加上几根，味道居然也还不错。

都说有什么样的锅做什么样的饭，张洪对此深有体会，现在部落是有陶器了，每天吃饭也都是煮的或者炖的软烂的食物，口感无论如何也比整天烤肉要好很多，但长久吃下去也让人感到厌倦，尤其是这个身体里有着一个来自后世的灵魂，这种感觉就更明显了。

现在张洪迫切地想要把铁锅给制造出来，再去寻找一些辣椒或者其他调料，给自己来一顿火锅。这个想法颇为遥远，先不说辣椒远在美洲，这辈子都没有指望来一场原始人漂流记。单单是铁锅，就能让人头大。

铁锅，很简单的字样，甚至在后世的名气都没有不锈钢、电饭锅等名气大，但它在历史上的作用绝对不小。如果有铁锅的话，现在能炒的菜也不少，比如韭菜炒蛋、红烧排骨……