六八读书

第16章（第2页）

庆王府坐在主位，两旁是墨无痕和袁鸿锐，对面坐了墨玉青。这样的坐法其实已经十几年了，众人早已经习以为常。

只是后来鸿锐和墨玉青都大了，经常在外面跟朋友们玩耍，很少回来吃饭。而庆王爷也多有应酬。所以最近这几年，除了逢年过节，四个人一起用膳的次数可以说屈指可数。

其实庆王府里的菜肴是极其讲究的，要比酒肆饭堂里的东西好得多。酒肆饭堂里的菜色为了牟利，选材下料都是斤斤计较的，味道再好也是有限。而王府里的菜肴，则是不计成本但求美味。只要几个主人吃得满意，厨子就算立了大功，根本不用考虑成本价钱花销用度，自然在选材下料火候功夫上，就非酒肆饭堂可比了。

就比如黄焖鱼翅，是用母鸡、肥鸭先调出上好鲜汤，再加上火腿，鱼翅，在文火上焖三四个时辰，然后调以干贝汁火腿末鸡油等各种作料制成的。这样做出来的鱼翅，原状完整，色泽金黄，味浓酥烂，清鲜适口。是庆王爷颇为赞赏的一道菜。

而清汤燕窝则是以汤为主的一道菜肴，燕窝软滑，汤味鲜美，益气补血非常养人，是专门做给墨无痕滋补用的。

可惜王府的饭菜虽然好吃，但还是留不住贪玩的年轻人，袁鸿锐和墨玉青平时宁肯跟朋友去吃闹哄哄的酒馆也不肯回府来吃顿象样的晚饭。

然而今天却一反常态，公子们早早地就传话给了厨房说晚上要在府里用膳。

厨房总管受宠若惊，赶紧报告了墨无痕。墨无痕没说什么，只吩咐了多做几个象样的菜，派人通报了庆王爷。于是，庆王府按例摆晚膳的时辰一到，四个人齐刷刷的都进了饭厅。

圆桌上杯盘碗碟摆得满满的。后面还不断的有新出锅的菜在往上端。珍珠雪耳、如意乌龙、蜜汁山药、桂花鱼条、糖醋荷藕……冷盘上完，就是一系列热菜。

干烧冬笋、菊花里脊、芙蓉海参、鹦鹉莴笋、金银鸽肉、口蘑鹿肉、随滑飞龙……点心也陆续跟了上来，莲花卷、三色糕、水晶饼、翠墨玉米粥……王公贵族们吃饭，没有哪个菜能吃干净的，再好吃的菜也是夹上几筷子就撤下了。

庆王爷口重，偏咸，墨无痕出身南部世家，口味清淡，喜甜。袁鸿锐喜欢干烧，墨玉青偏爱鲜香。王府的厨子早研究好了各人的喜好，一道道菜都用尽了心思。

有道是“厨子好不好全凭一勺汤”，好厨子的绝活全在调味儿汤上，炖汤用的是精选的黑爪黄毛老鸡，以火腿、干贝、大骨、柴鸭小火调制个大半天，让汤里溶进各种名贵美味之精华。汤色如润玉，汁味浓香、鲜美沾唇。再以上品鱼翅、鱼肚、鱼唇、螺片等入汤中细制，……这样的讲究，也只有这样的府第才能享用。

就连不起眼的小菜，麻油酱萝卜之类的也都精雕细刻，仔细钻研。用墨无痕的话说就是：摆上桌面的东西，怎么也要留个富贵牡丹的影子，顶个吟风弄月的名字，否则怎么能配得上“朱门酒肉臭”的恶名！

第十三章

庆王爷是个沉稳刚健的人，吃饭的时候也是目不斜视，有条不紊。

墨无痕天天窝在家里饭量不大，挑挑拣拣，几筷子就吃了个半饱。等着上菜的功夫，喝口汤，看看对面的袁鸿锐，话却对着墨玉青说出来。“青儿，你什么时候回来啊?”