六八读书

第18章 才子无奈亲掌勺，佳肴出锅迷四方（第1页）

张小强跟随掌柜的脚步来到酒店后厨，他环顾四周，目光在厨房里的各种食材和调味品上流连。他寻找着能够用来做清蒸鲈鱼的佐料。然而，他的目光中却流露出了一丝失望。他发现，这里并没有他所熟悉的料酒这种调味品。

他深知，这是因为在当前的大周朝，蒸馏技术还未被发明，所以后世常见的料酒在这个时代是不存在的。同时，生抽这种酱油的细分品种也是没有的。

他轻轻叹了口气，心中开始思索如何在这个时代的条件下，尽可能地还原出他所熟悉的清蒸鲈鱼的味道。他目光扫过厨房里的各种调料，突然眼前一亮。他看到了葱、姜、蒜等调料，这些都是他做清蒸鲈鱼所必需的。此外，他还看到了米酒和黄酒，以及粗制的酱油。他心中一动，想到了一个主意。或许他可以用米酒或黄酒来代替料酒，为鱼肉增添香气并去腥；而粗制的酱油虽然不如后世的生抽细腻，但也可以用来增加咸味和鲜味。

他转身看向木桶里的鲈鱼，只见它们在水中游来游去，肥硕的身躯显得格外诱人。他伸手捞出一条鲈鱼，决定用它来做清蒸鲈鱼。

此时，两位大厨走了过来，看着张小强和掌柜，脸上露出了疑惑的表情。他们不解地问掌柜：“掌柜的，这是怎么回事？”掌柜微笑着解释道：“这位大才子张公子想要亲自做一道清蒸鲈鱼，你们两位厨艺高超的大厨就在旁边协助一下吧。”

两位大厨听了掌柜的话，心中不禁有些不屑。他们看着身材瘦弱的张小强，心想这位手无缚鸡之力的书生能做出什么好菜来。别到时候不仅浪费了珍贵的食材，还把厨房弄得一团糟。他们表面上虽未说什么，但脸上的不屑和轻蔑却是掩饰不住的。

酒楼后厨，油烟与蒸气交织成一片，仿佛给这个狭小的空间增添了几分神秘与热烈。两位大厨站在一旁，眼神中带着几分不屑与怀疑，他们看着那位被他们视为书生的张小强，正专心致志地准备着手中的食材。

张小强仿佛置身于另一个世界，他的眼神中闪烁着对美食的热爱和对烹饪的执着。他手中的刀光闪烁，每一次的挥动都精准而有力，鳞片如同秋叶般轻轻飘落。鱼的内脏被他细心地取出，鱼身被冲洗得如同水晶般晶莹剔透。

他取出一把新鲜的葱姜蒜，细心地切碎，与盐、胡椒粉等调料混合在一起，腌制鲈鱼。他的每一个动作都充满了专业与专注，仿佛在与鱼肉进行一场无声的交流。厨房中逐渐弥漫起一种淡淡的香气，那是葱姜蒜与鱼肉完美融合的味道，让人忍不住垂涎欲滴。

随后，张小强将鲈鱼放入蒸锅中，淋上米酒和粗制酱油，撒上一些切好的葱姜丝。他的动作流畅而优雅，仿佛是在跳一支无声的舞蹈。他轻轻盖上锅盖，开始蒸制。

在蒸制的过程中，他时刻关注着火候和时间，小心翼翼地调整着炉火的大小。他的眼睛紧紧盯着蒸锅，仿佛能从那升腾的热气中读出鱼肉的成熟程度。同时，他还不时用鼻子嗅着从蒸锅中散发出的香气，脸上露出了满意的笑容。

掌柜和两位大厨看着眼前的这一幕，心中的轻视逐渐消失。他们开始意识到，这位书生并不简单。他的每一个动作都透露出对烹饪的热爱和专注，仿佛他真的是一位厨师。

终于，过了大约10分钟，张小强小心翼翼地将蒸好的鱼拿出来，去除鲈鱼身上的葱姜，倒掉蒸鱼时渗出的汁水。他将切好的葱姜丝和蒜铺在鱼身上，最后用另外一个锅加热油。当油微微冒烟时，他迅速将热油倒入鲈鱼上。那一刻，“滋……”的声音响彻了整个后厨，紧接着油烟和香气顿时弥漫开来，让人忍不住想要品尝一口。

两位大厨目不转睛地注视着眼前那盘清蒸鲈鱼，他们的眼神中充满了难以置信与由衷的敬佩。他们从未料到，一道寻常的清蒸鲈鱼竟能在如此普通的食材与调料之间，展现出如此诱人的色泽和香气。鱼肉细腻柔嫩，几乎是一触即化，而那独特的香气更是弥漫了整个厨房，令人如痴如醉。

回想起之前的轻蔑与怀疑，两位大厨不禁感到羞愧。他们意识到，这位看似不起眼的书生，竟然拥有如此卓越的烹饪技艺。他每一个细微的动作，都流露出对烹饪的深沉热爱和无比专注；他对每一个烹饪环节的把控，都显得那么精确而到位。

在这一刻，两位大厨的心中充满了敬意与钦佩。他们彻底摒弃了之前的偏见，开始用全新的视角来审视这位书生。他们不仅为能够亲眼见证这样一道美食的诞生而感到荣幸，更为能够从中学习到如此高超的烹饪技艺而感到兴奋。

他们决定，下一次一定要亲自尝试烹饪这道菜，展现自己的厨艺和地位。

午后的阳光斑驳地洒在曲江池酒楼的每一个角落，金黄色的光芒在灶台上跳跃，为正在忙碌的张小强镀上了一层耀眼的光环。他清秀的脸庞上挂着淡淡的微笑，仿佛这午后的阳光都为之增色。他手中的刀铲犹如魔术师的魔杖，在食材间舞动，每一次挥动都伴随着令人惊叹的变化。

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在酒楼的后厨，掌柜和两位大厨以及忙碌的小二们，都目不转睛地注视着张小强的每一个动作。他们心中的震惊和敬佩之情溢于言表，仿佛在这一刻，整个厨房的空气都凝固了。

随着最后一道工序的完成，一道香气四溢的清蒸鲈鱼终于出锅了。那鱼肉洁白如雪，鲜嫩欲滴，而散发出的香气更是令人垂涎三尺。