六八读书

第91章（第2页）

然后再在锅里加足量清水，把骨头放进去，再加点葱段、姜片，大火烧开之后文火慢熬。

中间又往里加了一点香菇，用来提鲜。

炖一个小时之后，汤色就变白了，这个时候汤底还比较清淡。

再往里加一点醋，时间长了之后，骨髓和油脂充分溶解，汤色也更醇厚了。

用来做麻辣烫的猪骨汤其实什么时间段的都可以，想吃清淡一点的基本炖一个小时就够了，只是黎安安喜欢熬得时间久的，感觉猪骨的味道释放得更极致。

熬汤的时候黎安安就和袁小四去菜园子摘菜，走过路过，看到什么都想薅一把。

最后两个人拎了满满一大筐的蔬菜回屋。

两人把菜洗净收拾好放到一边，这么一看，还真准备了不少东西，有豆芽、干豆腐、蘑菇当然也不能少，红薯粉、土豆丝、还有各种时令蔬菜，对了，还有荷花姐给的贡菜，也不能忘了！

黎安安打算做三种麻辣烫，一种是番茄汤底，一种是传统的带火锅底料的那种，一种是她的白月光。

先来个传统的，锅里放入一勺火锅底料，炒出香味儿，加入骨汤，汤开之后放一点点小石头的奶粉，再舀一点麻酱。

按照煮的时间长短往里放菜和粉，最后在上面撒上一点蒜末、香菜啥的就齐活儿了！

接着再做适合小孩子吃的番茄麻辣烫，锅里放油，放入番茄丁，炒出汤汁，加适量耗油，生抽，盐，都不用太多。

然后加一点奶粉，最后也是，不爱熟的先放，爱熟的后放，红通通的泛着酸味儿的番茄麻辣烫就出锅啦。

最后一种，则是黎安安偶然吃过，觉得真的很好吃，后来自己也复刻过很多遍的一种麻辣烫。

拿来几个大海碗，放入半碗骨汤。

把菜依次烫好之后，放入碗里，然后加调料。

这种麻辣烫用的调料就比上两种复杂多了。