六八读书

第4章：一切都会好起来的（第1页）

夏同志听了何雨柱的话，不由高看了面前的这个毛头小子一眼。

现在的何雨柱还没有后世的邋遢，至少头发是整理的干干净净。

厨房的活，分为一灶二灶三灶，切墩，帮厨，杂工……

像何雨柱开始学徒的时候，第一年各种杂活为主。饭店里的杂活，师父家里的杂活。

老辈人常说的一句话是～你得眼里有活，就是说的这个阶段。

也就是师傅判断徒弟聪不聪明，眼里有没有活，就是一个重要的考核因素。

并不是师父喊你干什么，你就去干什么，其他时候像個木鸡一样呆立在那就行。

然后第二年，就开始学点手艺了，洗菜，切墩，配菜，闲下来还得用黄沙练颠锅，能把黄沙抛起来比自己高，然后全部接到，一粒不掉在地上，那就算合格了。

切墩自然也有考核标准，不外乎就是眼不看，刀飞快，厚薄一致，菜板不留刀痕。

当然，那是高手，只是合格的话，要求犯不着那么高。

然后上灶，像何雨柱现在就是上的三灶，最简单的几个素菜的炒制。主业还是切墩以及配菜，自然现在很多东西不懂都可以问了。

不论这几样哪一样活计，头发跟衣着上都要求干净，不然切墩的时候掉根头发在菜里，或者配菜的时候掉点什么脏东西进去，那饭碗肯定砸。

所以这个时候的何雨柱，还是干干净净清清爽爽的一个大小伙。

夏同志问道：“这些事是你观察到的，还是别人提醒你的？”

何雨柱苦笑道：“我到现在还没回院子呢。

就是听着院里邻居过来说了家里乱糟糟的，我小妹又在哭。………我爹对我怎么样，我不好说，但我爹对我小妹，那是疼到骨子里。

不然我妈刚走那一两年，外面那么多逃难的进四九城，他要找个媳妇真不难。