六八读书

第15章 蒸荠菜（第1页）

刚才干活闲聊时，江雁学了个新菜式。

她把荠菜叶片一张一张洗干净，倒入面粉和好，然后架起火堆上陶罐里蒸。

面粉是用去年夏收后余钱婶婶给的一口袋小麦碾出来的。

前两遍没舍得筛麸皮，就一遍一遍碾和磨，连壳带粉都弄得细细的，光闻着就特别香。

但好东西量少，江雁就看着分量，每半个月做一个细面馒头搭菜吃，慰问一下自己。

现在好了，她不用等着村里接济，能够自己去种地，去找吃的，顿时觉得生活又多了点希望，刚刚面粉都多倒了一些。

罐子里的水咕噜咕噜的响，不用掀开盖子，荠菜的清香就钻出来萦绕整个厨间。

煎熬了三四分钟，江雁将蒸好的荠菜取出，放在小方几上。

又从橱柜里拿出一个碗，挖勺黄豆酱，取点陶罐底部的热水拌匀，就是蘸料了。

夹起一筷子荠菜，浸点酱汤。一口下去，又嫩又鲜。

这顿饭江雁吃得十分满足，连睡眠都格外得好，一夜到天明。

第二天更是少见的没有赖一刻钟的床，早早起身处理昨天带回家的野菜。

她要趁着现在野菜多，天气好，早早储备一直吃到来年春天的菜干。

把荠菜、榆钱、香椿芽分开洗净，沸水焯熟，冷水过凉。

榆钱沥水，荠菜和香椿芽就团成菜团把水挤干。

然后再打散摊在竹筛子上，拿到屋外阳光充足处晾晒。

等这些活干完，已经辰时了。

江雁又扛起锄头，和小姐妹们上山挖竹笋去。

一个春天过去，江雁家里已经装了四五个口袋的野菜干了，除了荠菜、榆钱、笋干，还有后来上山采的各种蘑菇干、干地衣和干槐花之类的。