六八读书

第十九章 豆浆油条（二）（第2页）

竟……竟能如此吗？哭红鼻子的汤圆眼泪这才收了下去，她刚想笑，只是笑容才绽开便又再次垮了：“可是那糖饼……”

“那就不做糖饼，”温明棠看着领来的面粉，说道，“吃油条。”

油条？那是何物？阿丙同汤圆两人皆是一头雾水。

不过很快，他二人便知晓油条是何物了。

细长的面剂子被放入滚烫的油锅中，无数小气泡裹挟着面剂子在油锅里翻滚，待到慢慢浮上来时，表皮也微微发黄，随着温明棠手中的木筷不断拨弄着将它翻面，面剂子也由原先细长的一条蓬松了起来，而后渐渐变大，表皮也由微黄转为焦黄的色泽。

“油条这一物，做面剂子倒是不算难，难的是要注意油炸的火候，要不住地翻滚它。”温明棠说着将手里的筷子交到汤圆手中，道，“你来！”

汤圆做事细心且有条理，这等事最适合叫她来做了。

油锅中长长的油条一字排开，随着“刺啦刺啦”的油声，炸好的油条被汤圆从一侧捞起来，温明棠便自另一侧将一根细长的面剂子放入了油锅之中。

一个捞一个放，待到一根一根油条依次被捞起，那厢阿丙的豆浆也在温明棠的教导下煮好了。

舀起一勺，看着醇香、色泽如玉的浆液，阿丙深吸了一口气，兴奋道：“温师傅，你瞧瞧是不是这样的？”

温明棠过来看了一眼，点头夸了一句：“煮的不错！”说罢拿了碗，随手舀了一勺入碗里，而后，从只剩个底的糖罐中舀了些糖出来倒入碗中搅了搅，做了一碗简单的甜豆浆递给阿丙，道，“你尝尝！”

阿丙拿起勺子，看着面前冒着醇厚豆香的豆浆，舀了一勺吹了吹送入口中。

入口的豆浆竟全然没有素日里尝到的豆浆的那些豆腥气，浓醇丝滑的豆香带着轻微的甘甜席卷了整个口鼻。

阿丙忍不住睁大了眼睛：这也太好喝了吧！

看着阿丙的反应，温明棠很是满意：豆浆的做法比起油条更简单些，可关键在于细处，尤其豆腥气要处理干净。

避免豆腥气最重要的是煮的时候要加冷水以及注意煮豆浆的火候，需要慢慢煮开一次，煮出气泡来，而后关火，待得气泡散去再慢煮两三次方可。