六八读书

第497章 柳暗花明（第3页）

“好。”

张魏东和钱子玉对视一眼，都从对方眼中看到了希望，也有一丝如释重负的轻松。

“行，那咱们就……换个思路，试试看。”张魏东把围裙重新系紧，对张柏说，“就用你手头这些原料，你这盆米浆，这锅豆沙。我和钱工给你打下手，你要什么，我们准备什么。怎么做，用多大力，加多少水，什么时候停，都听你的。咱们不急，就按你的节奏来。”

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张柏显然不太习惯“听你的”这种说法。

他局促地站在那里，手指又无意识地捻着衣角，目光在操作台和自己带来的那两样东西之间游移，似乎在消化这份突如其来的的信任。

“我……我先看看米浆。”他最终低声说，走到那盆米浆前，伸手进去，用手指轻轻搅动了几下，又感受了一下温度和粘度。“可以用了。要……要一块干净的，还拧不出水的湿屉布，最好是没用过几次的棉布。”

钱子玉立刻去找。

苏氏的屉布都是定期更换，经过严格消毒的。

她很快拿来一块半新的纯棉屉布，按照张柏的要求，用温水浸透又拧到几乎不滴水的状态。

张柏接过，小心地铺在一个不大的竹制蒸笼里。

他没有用机器，也没有用大勺，而是用一个家里常见的长柄汤勺，舀起米浆，手腕很稳地从蒸笼中心开始，一圈圈地向外均匀倾倒。

米浆在湿润的屉布上缓缓铺开，形成一层厚度极为均匀的薄层。

他倒得很慢，中途停顿了几次，似乎是在观察米浆流动的状态和蒸笼的受热均匀度。

“蒸锅里的水，要刚刚烧开，气要足，但不能太冲。”他又说了一句。

张魏东亲自去看了火，将烧水的炉火调到一个恰到好处的状态，保证蒸汽持续而均匀地上涌。

蒸笼被放进锅里，盖上盖。

张柏没有离开，就站在锅边，微微侧耳听着蒸汽的声音，偶尔透过竹盖的缝隙看看里面的情况。

他没有看表，全凭感觉。

大约八分钟后，他轻声说：“好了。”

蒸笼被端出。