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第14章 沧州市《河间市》（第5页）

河间的民俗风情丰富多彩，极具地方特色。其中，民间艺术是河间民俗文化的重要组成部分。

河间皮影戏是国家级非物质文化遗产，被联合国教科文组织列入“人类非物质文化遗产代表作名录”。它以牛皮、驴皮等为材料，经过雕刻、上色等多道工序制作成精美的皮影人物和道具。表演时，艺人们在白色幕布后，通过灯光照射皮影，操纵皮影做出各种动作，同时配以说唱和音乐，讲述精彩的故事。皮影戏的剧目丰富多样，既有历史故事、神话传说，也有民间故事，生动地展现了当地的风土人情和文化特色。过去，皮影戏是河间乡村重要的娱乐活动，每逢节日、庙会或农闲时节，村民们就会聚在一起观看皮影戏，热闹非凡。如今，虽然娱乐方式日益多样化，但河间皮影戏依然以其独特的艺术魅力吸引着众多爱好者，一些老艺人还积极开展传承活动，培养新一代的皮影戏艺人，让这一古老的艺术形式得以延续和发展。

河间西河大鼓同样是国家级非物质文化遗产，是河间极具代表性的民间说唱艺术。它起源于清代中叶，以说唱长篇书目为主，表演形式为一人自击铜板和书鼓说唱，另有专人操三弦伴奏。西河大鼓的唱腔丰富多样，曲调婉转悠扬，说唱结合，语言生动活泼，通俗易懂。艺人们通过精彩的表演，将历史故事、民间传说等演绎得淋漓尽致，深受百姓喜爱。在过去，西河大鼓艺人常常走街串巷，在茶馆、集市等场所表演，是人们休闲娱乐的重要方式。如今，河间经常举办西河大鼓表演活动，一些专业的曲艺团体和民间艺人在舞台上展示这门艺术的魅力，同时，当地也在积极推动西河大鼓进校园、进社区，让更多人了解和喜爱这一传统艺术。

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在传统节日习俗方面，河间有着独特的庆祝方式。春节期间，是河间最热闹的时候。从腊月二十三开始，家家户户就忙着打扫卫生、置办年货，准备迎接新年的到来。腊月三十这天，贴春联、挂灯笼是必不可少的环节，红红的春联和灯笼为节日增添了浓浓的喜庆氛围。除夕夜，一家人围坐在一起吃年夜饭，饺子是年夜饭的主角，寓意着团圆和吉祥。吃完年夜饭，长辈们会给孩子们发压岁钱，希望他们在新的一年里平安健康。大年初一，人们早早起床，穿上新衣，走亲访友，互相拜年，祝福新的一年幸福安康。春节期间，河间的大街小巷还会举办各种民俗活动，如舞龙、舞狮、跑旱船等。舞龙舞狮队伍敲锣打鼓，走街串巷，所到之处，热闹非凡；跑旱船表演则充满趣味，演员们扮成各种角色，在陆地上模拟行船的动作，表演诙谐幽默，引得观众阵阵欢笑。

河间花会也是当地传统民俗活动的重要组成部分。花会种类繁多，包括高跷、小车会、竹马会等。高跷表演中，演员们脚踩高跷，身着鲜艳的服装，表演各种高难度动作，如劈叉、跳跃等；小车会则由演员们推着装饰精美的小车，模仿车行的动作，表演生动有趣；竹马会演员们身扎竹马道具，模仿骑马的姿态，表演骑马奔跑、跳跃等动作。这些花会表演通常在庙会或重大节日期间举行，演员们精湛的表演技艺和热闹的表演场面，吸引了大量群众围观，展现了河间人民的热情与活力。

七、特色美食

河间的特色美食丰富多样，以其独特的风味闻名遐迩，其中最具代表性的当属 河间驴肉火烧。这道美食历史悠久，是河间饮食文化的标志性符号。河间驴肉火烧的制作工艺十分讲究，驴肉选用优质的新鲜驴肉，经过多道工序精心烹制，先将驴肉洗净切块，放入锅中，加入各种香料和调料，用小火慢炖数小时，直到驴肉熟透入味，肉质鲜嫩多汁，香而不腻。火烧则是用当地的面粉，经过和面、揉面、醒面、擀制、烘烤等步骤制作而成，外皮酥脆，内里柔软有嚼劲。食用时，将炖好的驴肉切碎，夹入刚出炉的火烧中，热腾腾的火烧与香喷喷的驴肉完美结合，咬上一口，酥脆的火烧与鲜嫩的驴肉在口中交织，香味四溢，令人回味无穷。如今，河间驴肉火烧不仅在当地随处可见，还走出了河间，在全国各地开设了众多门店，成为了备受欢迎的特色小吃。

河间熏肉也是当地的传统美食之一。它选用新鲜的猪肉为原料，经过腌制、煮制、熏制等多道工序制作而成。腌制时，将猪肉切成大块，加入盐、花椒、八角、桂皮等多种香料，腌制数小时，让香料的味道充分渗入肉中。煮制时，将腌制好的猪肉放入锅中，用小火慢煮，直到猪肉熟透。最后进行熏制，将煮好的猪肉放在熏锅中，用果木锯末等进行熏制，使猪肉表面形成一层金黄油亮的熏制层，同时赋予猪肉独特的烟熏香味。河间熏肉色泽红润，口感醇厚，肥而不腻，瘦而不柴，是餐桌上的美味佳肴，既可作为主菜，也可搭配面食食用。

河间饸饹面是一道极具地方特色的面食。饸饹面的制作方法独特，将荞麦面或白面与水按一定比例混合，揉成面团，然后将面团放入饸饹床子（一种压面工具）中，通过挤压，面团被压成细长的面条，直接落入锅中煮熟。煮好的饸饹面口感筋道，富有嚼劲。食用时，可根据个人口味加入各种调料和配菜，如葱花、香菜、辣椒油、芝麻酱、卤汁等。常见的吃法有清汤饸饹面、凉拌饸饹面等。清汤饸饹面汤汁鲜美，面条爽滑；凉拌饸饹面则口感清爽，适合夏季食用。河间饸饹面不仅美味可口，而且营养丰富，深受当地人喜爱。

河间炸老虎是一种独特的面食小吃。它的制作方法是将和好的面团分成小块，擀成薄饼，然后将薄饼放入油锅中炸至金黄酥脆，此时薄饼会鼓起，形状如同老虎，因此得名“炸老虎”。炸老虎通常与鸡蛋搭配食用，将炸好的老虎撕开一个小口，打入一个鸡蛋，再将老虎放入油锅中复炸，直到鸡蛋熟透。炸老虎外皮酥脆，鸡蛋鲜嫩，两者结合，味道独特，是河间人喜爱的早餐之一。

河间油酥烧饼也是不可错过的美食。它以面粉、食用油、盐、花椒面等为主要原料，制作时先将面粉与适量的水、食用油混合，揉成面团，醒发一段时间后，将面团擀成薄片，刷上一层食用油，撒上盐和花椒面，然后将薄片卷起来，切成小段，再将小段擀成圆形饼坯，放入烤炉中烤制。烤制过程中，油酥烧饼逐渐膨胀，表面变得金黄酥脆，散发出诱人的香气。河间油酥烧饼层次分明，口感酥脆，咸香可口，既可以单独食用，也可搭配汤类或肉类菜肴，是当地常见的小吃。

八、旅游指南攻略

（一）最佳旅游时间

河间属暖温带大陆性季风气候，四季分明。春季（3 - 5月），气温逐渐回暖，万物复苏，此时河间的公园、乡村到处繁花似锦，是踏青赏花的好时节，游客可以前往景和镇的生态农场，欣赏田园风光，感受春天的气息。夏季（6 - 8月），虽然天气较为炎热，但河间市内的各大公园和景区绿树成荫，是避暑休闲的好去处，还可以品尝到各种新鲜的夏季水果。秋季（9 - 11月），天高气爽，是收获的季节，河间的农产品丰富多样，游客可以参与采摘活动，体验丰收的喜悦，同时，秋季也是观赏河间古建筑的好时机，没有烈日的暴晒，更能静下心来感受古建筑的魅力。冬季（12 - 2月），虽然气温较低，但临近春节，河间的年味逐渐浓厚，游客可以体验到热闹的春节民俗活动，如逛庙会、看民间艺术表演等，感受传统节日的氛围。总体来说，春秋两季气候适宜，是游览河间的最佳时间。

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（二）交通指南

1. 外部交通