六八读书

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第638章（第1页）

老话说，九雌十雄。虽这会儿已接近年底，但依旧还是母的肥，就吃个“信口雌黄”吧。

子牛也是喜欢，这家的蟹是卖相好，青壳金『毛』，且能在玻璃上做直立行走，据说都是由蟹农撑艇到圆澄湖里现捞起来的，每只都在七两以上。她掂起一只，灯下细看时，果然犀利，腹脐洁白而饱满，鼓胀的膏脂呼之欲出，蟹脚关节处的半透明皮壳下，浮动着金黄的暗香……

宁玉还告诉她：咱们既非水生动物学家，更不是蟹界的业内人士，而且大闸蟹这冤家，一年才得短叙一回，长相也不容易记牢，因而对于一只好蟹的判断，应该求诸于己，还是求助自己的感受：一，吃蟹后，是否十指尽染，并且带有虽经反复洗涤却数日不去之顽腥；二，吃蟹后（不计数量，半只也算），会否坚拒进食别的东西。

还说，“这一门食蟹的学问呐，与跳高、恋爱近似，都属于遗憾的艺术。不求多，欠着点最好。”

子牛直点头，现在倒挺佩服他吃喝玩乐的本事。

第4章

席间，谈的不是女人就是孩子。

谈女人的时候，宁玉淡笑一旁显得漫不经心，主要是真没多大兴趣。

倒是谈孩子的时候，他还会『插』几句嘴，“现在的孩子太任『性』了，”像他有个多糟心的孩子似的。

当然，这边宁玉是吃的不大安心，子牛就在隔壁，晓得她吃的咋样了？宁玉只想这边饭局快点结束。

其实，真是『操』多心了，子牛一人吃着好得呢。

因着舅舅喜欢吃蟹，子牛对蟹多有了解。

每年秋风一起，就有愉快的“沙沙”声在耳边响起。闭上眼睛，则是一片灿烂的金黄不是风卷落叶，也不是层林尽染，那是蟹在爬，以及对于大闸蟹的幸福的追忆哟。

都知道吃蟹得吃圆澄湖的，那是由于圆澄湖底土质坚硬，蟹们惯于站立行走，因而肢体格外发达。子牛小时候就见过此蟹在搪瓷脸盆里居然还能站立起来，而且一站起来，就雄霸了脸盆里的半壁江山。其实，只要还记得《沙家浜》里刁参谋长的那句台词：“命你们下圆澄湖捕鱼捉蟹，按市价购买”，就不可能不知道圆澄湖大闸蟹的美名。

张岱云说：“食品不加盐醋而五味全者，为蚶，为河蟹。”又说：“河蟹至十月与稻粱俱肥，壳如盘大，中坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如。掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。”子牛看来，美味之外，食蟹之趣还在于那一整套仪式，即不可直奔主题，而宜渐入佳境，先将蟹爪、蟹螯等周边部分逐一吃掉，及至蟹盖被揭开的那一瞬间，感觉就像那一座宝藏的山洞大门，在阿里巴巴的面前吱吱呀呀地打开啊……

“哟，你还真会享受，”

是呀，一个小姑娘，一边翘着腿优雅品蟹，耳边还听着周璇老上海的靡靡之音，好不快活。

子牛笑眯眯，显然很满足，正好手里小钳子挑出一块肥美的蟹膏，抬起手递给他，又像个邀宠的小宝宝，