六八读书

第9章 口味（第1页）

“静、安，你们俩不要聊天了，赶快过来吃饭了”

“安，妈妈今天做了你喜欢吃的中餐，你尝一尝喜不喜欢”达拉看见静对安炫耀到，赶快打乱这个话题。达拉知道静的小心思，但静平常并没有出格。小时候欺负安，但在她忙碌时也会照顾妹妹。虽嫉妒安比她好看，当有其他人欺负安时，静会立刻上手阻止，典型的我的妹妹只能我欺负，其他人不可以。达拉平时也会引导，所以姐妹俩的关系并不糟糕。

“妈妈有我喜欢吃的吗？”静赶忙问道。

“有你喜欢吃的咖喱蟹”达拉回复道。

泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜又有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜。

每个地区都有自己风格，南部，两边为海，取及邻近马来西亚菜多用的食料。调味料较为浓，而有时候带酸。中部，以首都曼谷为中心，蔬菜水果茂盛。食料较新鲜，调料通常较甜。北部，受缅甸菜的影响。当地有一种特别的酸肉。泰东北菜，和老挝菜相似，采用比较怪的食料。安每次想到各地区做饭风格，都能深深感受到风俗的不同。

安她们住在泰国普吉，无论是哪个菜系口味，目前安都在适应中。泰国菜特点是酸和辣。这两个口味，安都真心喜欢不上来。

静就是典型的泰国胃，泰国四大菜系口味，静都非常喜欢。冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、猪颈肉、打抛饭、咖喱蟹、青木瓜沙拉、船面、芒果香饭等，这些泰国招牌菜，都是静的最爱。

咖喱蟹，是以螃蟹、咖喱、香菜、西芹为主要食材，以葱、红辣椒、洋葱、酱油、椰奶、水为辅料制作而成的家常菜，口味香辣。今天的咖喱蟹，安是一点都不会尝。安前世胃不好，平时忌辣忌酸忌凉，也不喜欢吃香菜、咖喱、螃蟹。跟家里人吃不到一个菜，为了照顾安，家里要备一个安可以吃的菜，安自己也很少在外面买东西吃。

“妹妹真是没有口福呀，这个清蒸鲈鱼有什么好吃的，妈妈你说对吧！”静说道。

因泰国这边广东、福建人来这的较多，达拉给安做的中餐，变向广东菜，但也是简单的。其实，广东菜安前世也吃的少。为了安抚自己的胃，安会装作从书上看的，给自己简单炒个米饭，面，菜。当然只会有简单的调料，那些丰富的调料，安是不会放的。

达拉是地道的普吉人，普吉是泰国南部的一个岛屿，自然资源丰富。达拉做菜会放丰富的调料，所以调料味浓，但是酸肉很少有。为了家里的孩子，达拉跟其他人学习了不少菜。目前效果不错，安这个适应不了当地口味的人，也被养的小脸红扑扑的。静什么口味都适应的了，身体非常健康。

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