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他抄起一整瓶啤酒,“噗”地一声打开,沿着锅边,淋了下去。
“滋啦——”
白色的酒沫和蒸汽一起升腾,酒香和肉香完美地融合在一起。
“啤酒去腥增香,还能让鸡肉更嫩。”
他一边操作,一边对着镜头讲解。
然而,这还仅仅只是一个开始。
在所有人震惊的目光中,张远竟然又从旁边推过来两个猛火灶。
一字排开,三个灶台!
三口大锅!
他要干什么?
所有人的心里都冒出了这个疑问。
只见张远不慌不忙,在第二个灶上放了一口深锅,倒入清水。
接着把提前备好的猪前肘放了进去,又熟练地扔进去八角、桂皮、香叶等十几种香料。
这是要卤前肘!
第三个灶上,他架起一口油锅,等油温升高,便把一条条裹着淀粉的小鱼,分批浸入滚油之中。
三个灶台,同时开火!
一边是“咕嘟咕嘟”炖着的大盘鸡,酱香浓郁,汤汁翻滚。
一边是“咕噜咕噜”熬着的卤前肘,香气醇厚。
还有一边,是“滋啦滋啦”炸着的小鱼,焦香四溢。
三种完全不同的香味,交织在一起,席卷了整个院子。
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