六八读书

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第22章 立本行，难（第3页）

这是净猪肉。

换算下来，一天一头猪都不够两家店用，毕竟，饭店要的猪肉不是什么部位都要。

鼎庆楼作为知名老店，对猪肉的质量要求不低，像五花，只要最好的那一片。

要求高，价格相应也会高一点。

反正都要采购，与其从别处买猪肉，不如就在郭大炮这里买。

好歹是自家人，省心点。

再者说，也能帮帮郭大炮，有鼎庆楼的采购，再结合散客的购买，这家猪肉档几乎不可能亏本。

单日营业额随随便便破千。

一般而言，猪肉档的毛利率大概在20-25%，一千块的营业额，毛利润就有个2-300。

再扣掉一些经营成本，一千块的纯利润估摸有个200块。

一天200，一个月就是6000块。

搁在90年代，月入好几千，已经很不错了，而且，营业额1000只是开始。

散客多了，或者供应酒楼的数量多了，营业额只会更高。

至于这个猪肉档会不会被人盯上？

那是必然的。

菜霸、肉霸、鱼霸哪里都有，霍东风现在虽然不混街面了，但人还是认识的。

招呼已经打过了，也拜了码头。

该给的钱，一分都不会少。

有这个招呼，后续那些小鬼就不会再来纠缠，要省心很多。