六八读书

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第270章 记忆中的大馒头（第2页）

收集起来，再倒回粉碎机进行二次研磨。

于是，一个高效的流程形成了：

麦粒粗磨→过筛分离→筛上物回炉精磨→再次过筛。

阿雅见唐禾这边有活干，便跟着过来学。

很快大家就形成了默契。

唐禾负责掌控机器和投料，林涛和小牛负责搬运，苏冉和阿雅几人则轮番上阵，负责细致的过筛工作。

随着粉碎机一次又一次的轰鸣，罗筛一次又一次的轻柔晃动，面粉都变得更加雪白细腻，麸皮被最大限度地分离出来。

众人的配合也越来越默契，俨然一条小型面粉加工流水线。

经过几次反复的磨粉与过筛，最终得到的面粉手感柔滑，颜色雪白，已经到了极为完美的状态。

唐禾捧起一把面粉，任其从指缝间流下，很是满意：

“好了！有了这么细的面粉，咱们今天可以试试蒸暄软的大馒头了！”

有了面粉，却没有现成的酵母。

但这个根本难不倒唐禾。

她取出一部分面粉，加入适量的温水，揉成一个柔软的面团，跟一边的苏冉和阿雅说:

“我们先做一块‘面肥’，让它自然发酵，虽然慢一点，但蒸出来的馒头会有一种独特的麦香和甜味。”

说着，她将揉好的面肥放在一个温暖的地方，等待其自然发酵。

这个过程需要耐心。