六八读书

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第213章 校园研学遇波折（第1页）

“刘爷爷！刘爷爷！我们来学做包子啦！”

周六早上七点，东关街还没完全醒透，刘记包子铺前就传来一阵热闹的喊声。十几个穿校服的孩子，背着小书包，在老师的带领下，排着队站在铺子前，眼睛亮晶晶地盯着蒸笼。

这是手模林联系的扬州实验小学 “老手艺研学活动”—— 之前她把刘爷爷做包子的照片发到网上，学校老师看到后，特意联系她，想带孩子们来体验老手艺，让城里的孩子知道 “包子是怎么来的”，也帮刘爷爷增加点人气。

刘爷爷早就起了床，把铺子打扫得干干净净，还特意多和了一盆老面，放在案板上醒着。他穿着新洗的对襟褂子，头发用木簪子别得整整齐齐，看见孩子们，紧张得手都有点抖：“孩子们…… 快进来，别站在外面，冷。”

孩子们涌进铺子，小脑袋凑在案板前，好奇地问：“爷爷，这面团是怎么变圆的呀？”“爷爷，包子为什么有褶子呀？”“爷爷，我能试试揉面吗？”

刘爷爷被问得有点懵，手模林赶紧上前解围：“孩子们别急，咱们一个一个来 —— 先看爷爷做包子，再轮流体验，好不好？”

“好！” 孩子们异口同声地回答。

刘爷爷深吸一口气，拿起醒好的老面，放在案板上。他的手虽然有老年斑，却格外稳 —— 手掌按住面团，手腕发力，顺时针揉着，面团在他手里慢慢变得光滑有弹性，还带着淡淡的面香。

“俺这面，是老面发酵的，前一天晚上就和好，要等十二个小时，这样蒸出来的包子才软乎，有面香味。” 刘爷爷一边揉面，一边跟孩子们解释，声音放得很轻，怕吓着孩子，“你们看，揉面要揉够三百下，少一下都不行，面没筋道，包子容易塌。”

孩子们睁大眼睛看着，有个扎羊角辫的小姑娘小声说：“爷爷，您的手好厉害，像变魔术一样！”

刘爷爷被夸得有点不好意思，笑了笑，把揉好的面分成小块，拿起一块，用擀面杖擀成圆皮 —— 皮擀得又薄又匀，边缘还带着自然的波浪纹。他舀了一勺肉馅放进去，手指飞快地捏着褶子，十二个褶子不多不少，整整齐齐，像朵小花。

“哇！好漂亮！” 孩子们忍不住拍手，“爷爷，我也要捏褶子！”

轮到孩子们体验的时候，却出了点小意外。有个叫豆豆的小男孩，拿起面团使劲揉，结果面团掉在地上，沾了灰；他急得快哭了，涨红了脸说：“爷爷，对不起，我把面团弄脏了……”

刘爷爷赶紧蹲下来，捡起面团，拍了拍上面的灰：“没事没事，面团脏了能洗，孩子别慌。” 他把面团拿到水龙头下冲了冲，擦干水，重新揉了揉，“你看，这不就干净了？做包子不怕错，就怕不敢试 —— 来，爷爷教你揉。”