六八读书

第20章 唯有美食不可辜负（第2页）

林阳捻起一根干净的竹箸，小心翼翼地探入乌黑粘稠的液体中，轻轻一蘸，送入口中。

舌尖先是一涩，随即，一股醇厚霸道的咸鲜之味轰然炸开。

“来人，把我前日吩咐打造的铁锅抬出来！”

不做一顿炒菜，如何对得起这一个多月的匠心独运？

这个时代，烹饪手法单调得可怜，肉食不是烤便是煮，成品腥膻味重，口感更是干柴。

但有了酱油，有了趁手的铁锅，一切都将天翻地覆。

至于珍贵的油脂，他林阳如今也算小有家底，这点挥霍还是经得起的。

人生至此，当浮一大白！

将鲜羊肉切成薄如蝉翼的片，又从后院的菜圃里信手拔了几根青葱。

刺啦——

一勺凝白的猪油滑入烧得滚烫的铁锅，瞬间消融，化作一片滋滋作响的油花，浓烈的油脂香气瞬间弥漫了整个院子。

葱段下锅，被热油一激，更强烈的辛香登时爆开。

紧接着，腌制好的羊肉片滑入锅中，高温下肉片边缘迅速卷曲焦黄，肉中的油脂被逼出，与葱香交融。

林阳手腕一抖，铁锅顺势颠起，羊肉在空中划出一道漂亮的弧线，稳稳落回锅中，受热均匀。

待到肉片八分熟，他舀起一勺新成的酱油，沿着锅边淋入。

“嗤——”

酱油遇热，瞬间雾化，一股难以言喻的焦香与酱香混合着肉香，冲天而起。