六八读书

第15章 数据迷雾（第1页）

金鼎分店的一炮而红，如同在平静的湖面投下巨石，激起的涟漪迅速扩散至整个江城市的餐饮圈。“初见”这个名字，不再仅仅局限于大学城，开始进入更多主流消费群体和竞争对手的视野。

店内生意持续火爆，两家门店日均流水稳定在一个令人艳羡的数字。团队士气高涨，张浩走路都带着风，王薇和刘倩已经能独当一面，分别负责两家店的日常运营，赵刚则成了机动救火队长，哪里需要就往哪里钻。

然而，李凌霄却并没有被表面的繁荣迷惑。他深知，高速扩张的背后，往往隐藏着管理和运营上的隐患。他的重心，开始更多地投向内部体系的夯实和那个被他寄予厚望的“初云”ScRm系统。

经过孙浩团队加班加点的攻坚和李凌霄近乎严苛的测试，“初云”系统V1.0版本终于达到了可部署的标准。李凌霄决定，先在管理相对规范、客群更具代表性的金鼎分店进行试点运行。

系统上线当天，李凌霄亲自坐镇，孙浩团队也派了人现场支持。导入基础数据，配置权限，培训店员使用后台……一切有条不紊。

“初云”系统初步整合了会员管理、库存预警、线上订单处理和简单的销售数据分析功能。当天的营业数据开始实时汇入系统后台，生成各种维度的报表。

晚上打烊后，李凌霄没有离开，独自一人留在店内，打开了“初云”系统的后台。屏幕上，密密麻麻的数据图表呈现出来：各时段客流分布、产品销量排行、会员消费频次与客单价、原料消耗与理论值的对比……

他运用“商业洞察（中级）”能力，如同一个经验丰富的老猎手，仔细审视着这些冰冷数字背后可能隐藏的信息。

大部分数据都在预期之内。金鼎店的客单价果然高于大学城店，主打产品“星空紫葡波波”和“云顶琥珀烤奶”依旧是销量冠亚军，会员消费占比超过六成，显示出极强的客户粘性。

然而，当他将目光投向原料消耗数据时，眉头微微蹙起。系统根据标准配方和销售数量，自动计算出了理论原料消耗量，并与实际盘存的消耗量进行比对。数据显示，几种核心原料，尤其是玉湖夏黑葡萄和特定品牌的鲜奶，实际消耗量比理论值高出约百分之三点五。

百分之三点五，这个数字看似不大，但在日均消耗巨大的基数下，累积起来却是一笔不容忽视的损耗。是标准配方执行有偏差？还是仓储物流环节存在自然损耗？亦或是……有其他问题？

李凌霄的眼神变得锐利起来。他调出了更详细的数据，按日期、按班次进行比对，发现损耗率在某些特定时段略有波动，但整体维持在百分之三到四之间，并非偶然。

“胖子，”李凌霄拨通了张浩的电话，语气平静，“明天一早，你来金鼎店一趟，带上最近一个月所有原料的入库验收单和领用记录，要最原始的那份。”

电话那头的张浩似乎刚躺下，声音带着困意：“啊？出什么事了凌霄？”

“没什么大事，核对一下数据。”李凌霄没有多说，“早点休息。”

挂了电话，李凌霄靠在椅背上，手指轻轻敲击着桌面。商业之神赋予他的，不仅是前瞻的眼光和知识，更有一种对数据异常的敏锐直觉。这超出的百分之三点五，像一根细微的刺，扎在他的心头。

第二天一早，张浩顶着两个黑眼圈，抱着一摞单据赶到了金鼎店。李凌霄已经在了，正在亲自抽查库存。

“凌霄，单据都在这儿了。”张浩把东西放下，有些紧张地问，“到底怎么了？”