六八读书

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第12章 研究葱油手抓饼（第2页）

晚上回到那间只属于自己的小屋，关上门，点亮小油灯，数着一天辛苦赚来的铜钱，就会很踏实。

然而，林薇薇很快发现了问题。

她观察到，来买汤的顾客，无论是士兵还是干力气的脚夫，虽然都对羊杂汤赞不绝口，但不少人喝完汤后，还会习惯性地从怀里掏出干硬的、军队配发的粗粮饼子或者自带的窝头，蘸着碗底剩下的汤汁啃食。

显然，对于这些体力消耗巨大的人来说，光喝汤，哪怕是浓郁的肉汤，也差点意思，不够“顶饱”。他们需要实实在在的、能填饱肚子的主食。

“如果我的汤能配上一种好吃又方便携带的主食，那体验感肯定会大大提升！”

林薇薇心想，“这样不仅能让老顾客更满意，说不定还能吸引那些只想买个干粮垫垫肚子、原本对汤没兴趣的新顾客。”

做什么主食好呢？

米饭太奢侈，而且在小摊上烹饪不方便。

馒头？需要发面，技术要求高，时间也长。

边关最常见的是各种粗粮饼子，但大多口感干硬，味道寡淡，没什么吸引力。

肉夹馍？不过，肉的成本对于她来说还是有些高了。

林薇薇突然想起了前世街头巷尾常见的一种小吃——手抓饼。

外皮酥脆，内里柔软，层次分明，可以加鸡蛋加火腿……

当然，在眼下这条件，加鸡蛋火腿是奢望，但那种通过油和面粉反复折叠、烙制出来的、带着浓郁葱油香气的、层次丰富的口感，却是她可以尝试复刻的！

她可以就地取材，用最基础的面粉、水、盐，加上熬羊汤时撇出来的羊油或是骨头上剔下来的羊油，再配上她已经熟练使用的野葱，做成一款“边关改良版”的——葱油手抓饼！

这个想法让她兴奋起来。

说干就干！

第二天收摊后，她特意去了粮店，用攒下的钱，除了购买日常所需的糙米外，还下狠心买了一小袋相对细腻一些的白面粉。

然后，她在熬制第二天的羊骨汤时，特意将骨头上附着的那些肥油小心地剔下来，放在锅边用小火慢慢地熬炼，得到了一小罐宝贵的、带着羊肉香气的油脂。

工具也是个问题。