六八读书

第12章 油渣的诱惑（第1页）

第二天，沈厚德揣着女儿给的二十文“巨款”，感觉怀里像揣了个烫手山芋，走路都同手同脚了。他按照沈清辞的吩咐，在镇上肉铺买了一斤最肥的猪板油，又称了粗盐，最后咬牙用两文钱买了一小块婴儿拳头大、颜色发黄的糖砖。回来的路上，他把东西紧紧裹在怀里，一路目不斜视，心跳得比成亲那天还快。

终于有惊无险地溜回家，把东西成功交接给守在屋里的周氏和沈清辞，沈厚德才靠着门板，长长舒了口气，后背都汗湿了。

“买到了！都买到了！”周氏看着那白花花的猪板油，眼睛发亮，仿佛看到了无数顿有油水的饭菜。

沈清辞也很兴奋，但她更清楚接下来是关键。“娘，趁现在奶奶在午睡，大伯娘在缝衣服，咱们赶紧把油熬了！”

熬猪油，这可是个技术活，也是个香味四溢的活儿。三人不敢在正屋厨房操作，依旧挪用到他们那个小灶棚。沈清辞主厨，周氏烧火，沈安负责放哨。

猪板油被切成小块，倒入刷洗干净的破铁锅里。灶膛里小火慢燃，随着温度升高，透明的油脂开始慢慢从肥肉中渗出，发出细微的“滋滋”声。

“姐，好香啊……”沈安趴在灶棚门口，小鼻子一耸一耸，眼睛盯着锅里逐渐缩小的油渣，口水都快流到地上了。

“别急，等熬好了，油渣才香呢！”沈清辞用筷子小心地翻动着锅里的油渣，防止粘锅。浓郁的猪油香味开始不受控制地弥漫开来，飘出灶棚，飘向小院。

果然，怕什么来什么。正屋的门“吱呀”一声开了，王氏探出头，狐疑地吸着鼻子：“咦？什么味儿这么香？谁家熬油了？”

紧接着，赵氏的声音也响了起来，带着刚睡醒的不耐烦：“老大媳妇，你嘀咕什么呢？”她也走了出来，那双三角眼像雷达一样扫视着院子，最后精准地锁定了飘出袅袅青烟和浓郁油香的小灶棚。

赵氏的脸色瞬间沉了下来，叉着腰就冲了过来：“作死啊！又躲在这里糟蹋什么？这油味儿是哪来的？！”

眼看就要被堵在灶棚里，沈清辞心里一紧，但手上动作没停，飞快地对周氏使了个眼色。周氏会意，赶紧起身迎了出去，脸上挤出一丝笑：“娘，没……没糟蹋啥。是……是清辞那丫头，刚在河边洗衣服，捡了块……块别人扔掉的猪胰脏（一种常见的说法，指猪的腹部脂肪，比板油低档），说是闻着还没坏，非要拿回来熬点油，说……说可以擦手防冻疮……”

这话是沈清辞早就想好的托词。猪胰脏价格极低，甚至有时会被嫌弃，用来解释油香的来源，勉强说得通。

“猪胰脏？”赵氏将信将疑，伸头往灶棚里看。

只见沈清辞正用筷子夹起一块刚刚变得金黄焦脆的油渣，吹了吹，递到眼巴巴的沈安嘴边，嘴里还说着：“慢点吃，小心烫。娘，您也尝尝，这油渣熬得可脆了！”

沈安“嗷呜”一口咬住油渣，烫得直抽气也不舍得吐，含在嘴里哈着气，小脸上满是幸福。

周氏也配合地拿起一块小的，放进嘴里，嚼得嘎嘣脆，还对赵氏说：“娘，您别说，这熬出来的油渣还挺香，您也来一块？”

赵氏看着那锅里所剩无几、确实不像上等板油的油渣，又看看沈安和周氏那副“没见识”的吃相，心里的怀疑消了大半，转而变成了嫌弃和一丝优越感。