六八读书

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第737章 过小年 炸炸豆腐 年三十（第2页）

小年的爆竹不需要放那么多，有封一万响的电光炮就足够，爆竹燃放完后，就开始吃小年夜饭，由舒星父母先动筷夹菜。

喝酒的就一人一杯灵米酒，一杯酒刚好三两，不喝酒的有果汁饮料，而孩子只能喝果汁饮料，舒宇有香甜的米糊糊吃。

在吃小年夜饭前就已把他喂饱，这样大人就不需要一边自己吃一边喂孩子，搞的两人都吃不好饭，容易引起消化不良。

现在舒宇坐在手推婴儿车里看大家吃饭，乌溜溜的眼珠盯着他妈妈的筷子，夹菜时就盯着菜碗，吃进嘴里又盯着嘴，他自己也会动几下嘴巴，几回合后都流了口水。

吃完小年夜饭后休息了一会后，就开始翻豆腐箱把豆腐取出来炸炸豆腐，先搬开压在豆腐箱盖上的石头，先取出箱盖。

再掀开包豆腐的包袱，再把箱盖盖上去，再把豆腐箱倒扣，然后取去豆腐箱，再把包袱全部去除，一箱鲜嫩的豆腐出现。

整箱的豆腐上有箱底纵横的沟槽留下的印记，按照那印记用干净的菜刀或水果刀切开就行，整箱豆腐就变成一块一块的，便于后续处理。

这时取掉的包袱要泡在冷水，等下清洗后晾干，豆腐箱也要洗干净，沟槽用竹刷把刷干净，豆腐取用完后，箱盖也要洗干净，然后和豆腐箱一起晾干收藏。

炸炸豆腐可在灶上的锅里炸，也可在火坑里用耳锅来炸，舒星家里孩子多，为了安全就在灶房里的灶锅里炸，不然有时孩子跑动时摔跟头都烫到就不好。

把要炸豆腐的那口灶烧火，然后洗净灶锅，再把锅烧干，然后倒上自家榨的菜子油，等油老后开始炸豆腐，切好的小方块嫩豆腐进油锅后让它先炸一会，不要搅动。

等豆腐在油锅里浮起来就用锅铲慢慢搅动，之后要越搅越快，要控制油温，油温太高会把豆腐块炸破，破处吸油变硬不好吃。

炸至金黄色，外焦里嫩时用大漏勺捞起控油，然后放在竹制的洗干净了的料箕(筲箕)里晾凉备用，最后可用干净的纱布包袱盖上，免得落上灰尘，一包豆腐要炸些时间。

过年时，大家都没有修炼，其他人都在火场上(有火坑的房屋)互相讲白话，开着的电视是背景板，虽然没什么人看，但不开着又好像少了点什么。

已没了小时候看电视的场面，那时娱乐消遣项目太少，现在手机、电脑已普及，而电视广告多，并且要两个遥控器操控。

而且可玩的项目也很多，不一定要守着电视看电视节目，舒浩、舒然和舒军他们三个在院子里放颗颗爆竹玩，有摔炮和擦炮，还有冲天炮，啾～啪，那种，很好玩。