六八读书

第18章 虚拟货币兑换（第12页）

默记小馆的蒸笼刚掀开，飘出的白面馒头香还没来得及散开，就被一阵剧烈的咳嗽声打断。林默端着刚出锅的馒头，循着声音往隔壁的老面铺跑，竹屉里的热气烫得指尖发红也顾不上擦。

面铺的木门虚掩着，推开门的瞬间，一股混杂着酸馊的气息扑面而来。老面正蹲在案板前，花白的胡子抖得像风中的芦苇，他手里攥着块发不起来的面团，指节因为用力而泛白，面团在他掌心软塌塌的，像团没了骨头的棉花。

「这些酵母好像失效了。」老面的声音带着哭腔，虚拟手指颤抖着指向墙角的二十个陶罐。那些陶罐并排摆在木架上，陶土表面爬满细密的裂纹，看着比老面的皱纹还要苍老，「这里面装着不同年份的老面引子，你帮我找出三年份的。」

林默的目光刚落在陶罐上，系统面板就弹出了提示：【味觉试炼第 47 项：区分不同年份的老面引子，目标锁定三年份】。进度条在 60/100 的位置闪烁，像是在为这场突如其来的考验预热。

「老面叔，您别急。」林默放下手里的竹屉，走到木架前。最左边的陶罐口用红布封着，布面上绣的牡丹已经褪色，边角处还沾着些深褐色的面渣，「这些引子都有标记吗？」

老面摇摇头，咳嗽得更厉害了：「我家那口子走前说，年份越久的引子越金贵，得靠舌头认。」他抹了把眼角，浑浊的泪珠掉进案板上的面粉里，砸出个小小的坑，「今天要是找不出三年份的，明天镇上的馒头铺都得关门。」

林默深吸一口气，伸手揭开第一个陶罐的红布。一股浓烈的酸香猛地窜出来，像打翻了的醋坛子，呛得他忍不住后退半步。他皱着眉凑近罐口，舌尖下意识地抿了抿，那酸味带着尖锐的刺激感，像针一样扎在味蕾上。

【酸度值 6.8，年份：半年】系统面板的数值跳出来时，林默突然想起张寡妇做泡菜的坛子。新腌的泡菜总带着股生涩的酸，泡得久了，那酸味才会变得温润，像被岁月磨平了棱角。

他依次揭开陶罐的封口，酸香在面铺里交织成一张无形的网。有的酸里带着霉味，罐底沉着层灰绿色的菌斑，那是存放不当的陈年老引子；有的酸里裹着甜，像发好的米酒，系统显示是刚满一年的新引子，还带着没褪去的生猛气。

老面蹲在旁边，手里的旱烟袋早就灭了也没察觉。他看着林默把鼻子凑在罐口闻，又伸出指尖沾点引子放进嘴里尝，花白的眉毛拧成了疙瘩：「后生仔，这可不是吃糖块，酸得能掉牙。」

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林默没说话，舌尖还残留着刚才的酸涩。他拿起第五个陶罐，陶土表面的裂纹里嵌着些深褐色的面渍，揭开红布时，酸香不像之前那样冲，反而带着点温润的甜，像冬日里晒过太阳的棉被，暖烘烘的让人舒服。

他用指尖沾了点灰白色的引子，放在舌尖轻轻碾开。那酸味在嘴里慢慢散开，没有尖锐的刺激感，反而像条温顺的小溪，顺着喉咙缓缓往下淌，最后在胃里漾开淡淡的暖意。

【酸度值 4.5，年份：两年】

「这罐有点意思。」林默把红布重新系好，指尖的面渣带着微微的黏劲。他想起李木匠说过的老木头，新伐的木材总带着股冲鼻的腥气，放得久了，那味道就会变得醇厚，像浸过酒的棉线。

当揭开第十五号陶罐时，林默的眼睛亮了。这罐引子的酸香淡得几乎闻不见，凑近了才能嗅到一丝若有若无的甜酸，像清晨草叶上的露水，清新里藏着含蓄的温柔。他捏起一点放进嘴里，那酸味在舌尖盘旋了许久，才慢慢化作温润的回甘，连牙缝里都带着淡淡的麦香。

【酸度值 4.2，年份：三年】

林默把这只陶罐从木架上抱下来，陶土的重量比想象中沉，罐底还留着个模糊的「三」字刻痕，大概是当年封存时做的记号。他把陶罐推到老面面前，掌心因为用力而渗出细汗：「这个是三年份的。」

老面愣住了，手里的面团「啪嗒」掉在案板上。他哆嗦着摸出个用油布包着的小册子，泛黄的纸页上用毛笔写着密密麻麻的字。他戴着老花镜，手指在字里行间滑动，突然激动地拍着大腿：「和我家传的记载分毫不差！」

小册子上记着，三年份的老面引子「酸如秋梨，回甘似蜜」，与林默尝到的滋味一模一样。老面捧着陶罐，像捧着稀世珍宝，浑浊的眼睛里突然迸出光来，比灶台上的灯火还要亮。