六八读书

第81章 红光中的传送门（第8页）

院门口的竹椅空了，只有陈婆婆的铜面杖还放在石台上，杖身的纹路在阳光下闪闪发亮，像是在无声地注视着这场北方麦与山城辣味的再次交锋。

第 85 章：红金色的纹路

晨雾散尽时，林默将发霉的面块掰成碎末，摊在石案上用放大镜仔细观察。霉斑下的灰绿色肌理中，嵌着密密麻麻的白色颗粒 —— 那是醪糟里的糯米残渣，在高温下与酵母发生了恶性反应。系统面板的分析报告在视野中展开：【失败关键因素：醪糟加入时机错误，热面团使酒精度瞬间升至 8%，酵母细胞因酒精中毒死亡】。

“原来如此。” 林默捏起一点残渣，指尖传来黏腻的触感。第七个失败者显然是急功近利，在面团温度尚未降至常温时就倒入了醪糟，看似聪明的中和法，反倒成了杀死酵母的毒药。他看向发酵缸里泛着灰绿的面团，又瞥了眼石台上的两坛醪糟，突然想起老板娘说的 “给烈马套缰绳”—— 缰绳勒得太紧，反而会让马窒息。

林默重新制定方案，第一步便是处理醪糟。他从陶瓮中舀出三碗琥珀色的液体，倒入青石盆中，放在阴凉的屋檐下静置。系统面板弹出【低温发酵程序启动，目标温度 18℃，预计耗时 1 小时】。他每隔十分钟就用温度计测量一次，看着醪糟表面慢慢浮起细密的泡沫，像撒了层碎银。

等待的间隙，他开始称量材料。北方麦粉过筛三次，确保没有结块；老面引子切成均匀的小丁，用嘉陵江的活水浸泡软化；最关键的断魂椒粉末，这次只取了 3g—— 比首次尝试减少了 40%。当系统提示【醪糟上清液已激活，酒精浓度降至 3%】时，林默深吸一口气，开始了新的尝试。

面粉在石案上围成圈，老面引子的溶液沿着圈内侧缓缓注入，形成漩涡状的水流。林默的手掌贴着粉圈边缘转动，指尖感受到面筋逐渐形成的阻力。当面团呈现出初步的光滑时，他停下动作，将低温处理过的醪糟上清液分三次倒入，每一次都揉至完全吸收。最后加入断魂椒粉末时，他的动作格外轻柔，仿佛在抚摸易碎的琉璃。

“成败在此一举。” 林默将揉好的面团放进陶缸，用湿布盖住缸口。此刻的面团仍是淡黄色，但手感比之前柔韧许多，指尖触碰到的地方，能感觉到微弱的弹性在回复。系统面板实时刷新：【辣椒碱浓度检测中…… 当前值 0.3mg/kg，处于安全阈值内】【酵母活性 65%，持续回升中】。

阳光爬上竹架时，陶缸里的面团开始出现奇妙的变化。第一次观察，它比原来膨胀了 1.2 倍，表面泛着湿润的光泽；半小时后再次掀开湿布，面团上竟浮现出星星点点的红色斑点，像是辣椒的精魂在游走；又过了半小时，那些红点开始蔓延，渐渐连成金色的纹路，如同麦浪在红椒田上翻滚，两种截然不同的色彩在面团表面交织成瑰丽的图案。

林默屏住呼吸，用指尖轻轻触碰纹路，系统面板突然弹出提示：【检测到新型风味物质，辣椒素与麦香形成稳定结合体，命名为「麻辣麦魂」】。他凑近陶缸，闻到的不再是刺鼻的酸味，而是醇厚的麦香中裹着温润的辣味，像陈年老酒般让人沉醉。

深夜子时，陈婆婆的脚步声在院门口响起。她穿着深蓝色的睡衣，单镜片放大镜在昏黄的油灯下泛着冷光。当看到陶缸里红金色的纹路时，她扶着缸沿的手微微一颤，放大镜后的眼睛闪过一丝不易察觉的惊讶。但她很快恢复了镇定，用拐杖敲了敲缸壁：“别高兴得太早，这才刚开始发酵。明早要是酸得掉牙，照样卷铺盖滚蛋。”

林默知道这是她嘴硬的表现，却没有戳破。陈婆婆转身时，他注意到她的目光在红金色纹路上停留了足足三秒，围裙口袋里的铜面杖似乎在微微发烫，与陶缸里的面团产生了奇妙的共鸣。

倒计时剩余 1 小时时，林默靠在陶缸边打了个盹。梦境中，他看到一片火红的辣椒田，年轻的陈婆婆正站在田埂上，教一个穿粗布衫的青年如何熬制辣椒油。“要先用菜籽油润锅，烧到冒烟后晾至七成热，这样辣椒才不会糊。” 青年的侧脸很模糊，但手里的面杖却异常清晰 —— 那上面刻着与 “面魂” 木牌一模一样的纹路。

“老面……” 林默在梦中喃喃自语，突然被系统提示音惊醒。天边已泛起鱼肚白，陶缸里的红金色纹路正在稳定发光，像镀了层朝霞。系统面板弹出最终报告：【发酵完成，耗时 11 小时 30 分钟，风味物质检测合格，「麻辣麦魂」含量达标】。

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清晨五点，陈婆婆准时出现在院子里，手里拿着竹筛和一杆老式秤。她掀开湿布的动作很慢，像是在揭开什么珍贵的秘密。当红金色的面团完整地呈现在眼前时，她的呼吸明显顿了一下，单镜片放大镜在纹路上来回移动，最终定格在缸底 —— 那里残留着一小块发黑的老面，表面也浮现出相同的纹路。

“算你运气好。” 陈婆婆放下放大镜，从竹篮里拿出块新的木牌，上面刻着 “陈记帮工” 四个字，“缸底的老面留着，以后就是你的引子了。从今天起，你可以用我这老面坊，但是 ——” 她话锋一转，指了指竹架上的辣椒串，“每天得帮我晒二十斤辣椒，少一个都不行。”

林默看着那块木牌，突然明白了什么。他弯腰从陶缸里取出那块发黑的老面，放在掌心时，“面魂” 木牌与铜面杖同时发出温暖的红光，红金色的纹路在三者之间流转，仿佛完成了一场跨越时空的接力。

系统面板弹出任务完成提示：【地域适应任务成功，味觉同步率恢复至 42%，解锁「麻辣耐受」初级技能（可降低 10% 辣椒刺激），获得陈记老面坊永久使用权】。阳光穿过辣椒串，在红金色的面团上投下细碎的光斑，林默知道，自己终于在这片麻辣土地上，找到了属于北方麦的立足之地。

陈婆婆已经转身去准备早饭，走到屋檐下时，她轻轻咳嗽了一声，声音里带着一丝不易察觉的柔和：“对了，山城的早饭要吃麻辣小面，你要是不会做，我可以教你 —— 算在帮工的工钱里。”