六八读书

第91章 化龙桥的麻辣漩涡（第1页）

九宫格中五盏绿灯的光芒尚未褪去，第六格「化龙桥?高辣」的红灯便骤然亮起，像被投入热油的火星，瞬间点燃了新的挑战。系统提示音带着不容置疑的威严：【任务：制作辣度等级 12-14 级的麻辣凉面，关键指标：芝麻酱与辣椒油的乳化稳定性≥90%，持续时间≥4 小时不出现油水分离】。

林默盯着面板上的辣度数值，12-14 级的区间已经触及他当前味觉耐受的临界点。更棘手的是「乳化稳定性」这个指标 —— 北方制作凉面时，芝麻酱只需用温水调开，再与辣椒油简单混合即可，但在化龙桥的高辣环境下，这种方法显然行不通。

他按照北方的传统手法做了第一次尝试：将芝麻酱舀入瓷碗，加入温水顺时针搅拌，直到呈现顺滑的糊状；然后倒入按「古法控温」技艺泼好的辣椒油（七星椒与断魂椒比例 1:1，辣度等级 13 级）。起初两种酱料尚能勉强融合，但静置十分钟后，碗里便出现了明显的分层 —— 上层浮着清亮的红油，下层沉着浓稠的芝麻酱，像两条互不相干的溪流。

「果然不行。」林默用筷子搅动碗里的酱料，油水分离的速度远超预期。系统面板弹出冰冷的分析：【高辣环境下，辣椒碱破坏了芝麻酱的胶体结构，传统温水调和法失效，乳化稳定性仅 35%】。他将失败的酱料倒进水槽，红油在水面形成刺眼的油膜，像在嘲笑他的天真。

化龙桥的全息剪影在虚拟面板上缓缓旋转，九个桥洞像九个嵌套的漩涡，仿佛要将所有靠近的东西都卷进去。林默盯着那些漩涡，脑海中突然闪过炊烟镇的画面 —— 在那个以米酒闻名的小镇，酿酒师傅们常用酒糟来调和各种酱料，说是能让不同的味道「抱成团」。

「米酒…… 醪糟……」他喃喃自语，快步走向储藏室。陈婆婆腌制的三年陈醪糟还剩半坛，琥珀色的酒液里浮着饱满的米粒，散发着温润的甜香。林默舀出两勺醪糟汁，代替温水倒入芝麻酱中，这次他没有急于搅拌，而是让醪糟汁与芝麻酱静置五分钟，仿佛在给两种食材相互熟悉的时间。

当他再次拿起筷子时，奇迹发生了 —— 醪糟汁像有生命般，慢慢渗透进芝麻酱的颗粒中，原本干燥的酱料渐渐变得湿润，搅拌时发出的声音也从「沙沙」的摩擦声，变成了「咕噜咕噜」的融合声。等到芝麻酱呈现出绸缎般的光泽时，林默小心翼翼地倒入辣椒油，这次他采用了「边倒边搅」的手法，筷子在碗里划出细密的圈，像在编织一张看不见的网。

静置半小时后，碗里的酱料依旧保持着均匀的橙黄色，没有出现任何分层的迹象。林默用筷子挑起一点酱料，能感觉到红油与芝麻酱已经形成了稳定的乳浊液，拉丝时呈现出漂亮的挂丝效果。系统面板的提示让他松了口气：【乳化稳定性检测中…… 当前值 92%，符合化龙桥标准】【跨地域工艺融合成功，解锁被动技能「风味调和」：不同地域的酱料融合时，稳定性提升 20%】。

接下来的凉面制作就顺理成章了：面条选用北方的高筋麦粉，用嘉陵江水煮熟后过凉水，保持筋道的口感；拌料时先加入调好的麻酱辣油，再撒上焯过水的绿豆芽、黄瓜丝和炸花生，最后淋上一勺陈婆婆秘制的花椒油。

中午时分，林默推着小吃车来到化龙桥边。码头的工人刚结束一上午的劳作，黝黑的脸上淌着汗珠，正坐在石阶上歇脚。「尝尝我的麻辣凉面？」林默递过一碗刚拌好的凉面，橙红色的酱料均匀地裹在每根面条上，芝麻的香气混着辣椒的烈香，像一团跳动的火焰。

一个光着膀子的壮汉接过碗，挑起一筷子面条吸溜进嘴，眼睛瞬间瞪得溜圆。「嘿！这味儿绝了！」他嘴里的面条还没咽下去，就迫不及待地说，「辣得够劲，麻得舒坦，两种味道缠在一起，像坐龙船似的，在嘴里晃悠来晃悠去，就是不呛喉！」

其他工人纷纷围上来，凉面很快就被抢光了。有人辣得直往嘴里灌冰水，却还是手不停筷：「这凉面比冰镇酸梅汤还解乏！下午扛货都有劲了！」系统数据显示，【玩家与 NPC 综合满意度 96%】，远超任务要求的 70%。

当最后一位工人放下碗筷时，系统面板终于亮起绿灯：【化龙桥?高辣任务完成！乳化稳定性 92%，持续 4 小时无分层】【解锁化龙桥风水加成：辣度耐受阈值提升 10%】。林默立刻感觉到虚拟皮肤传来的变化 —— 之前接触高辣食材时的灼烧感明显减弱，像有一层无形的保护膜，将辣椒素的刺激隔绝了几分。