六八读书

第14章 茶百戏后悔药（第2页）

在生意中，企业家通过决策和创新，赋予原材料新的价值和目的。

装饰改变产品的“现象”（appearance），从而改变消费者对它的体验和价值判断。这呼应了海德格尔的“世界hood”概念——事物通过人类介入而揭示其潜在价值。

实用主义（如威廉·詹姆斯、约翰·杜威）注重实际效果和效用。装饰和人工增加了产品的实用性和吸引力，从而实现了“最大幸福”或效用最大化。在生意中，这表现为通过实践和创新解决实际问题，追求利润。

通过人类能动性，将成本转化为利润，同时反映了哲学中劳动、价值和存在的核心议题。在当今体验驱动 economy 中，装饰和人工的重要性只会增不会减。”

林曼说完后，喘了口气，喝了口水，又继续问我：“既然我选择了卖奶茶，有没有听说过，有一种东西叫作茶百戏？

茶百戏又称分茶、水丹青等，是一种以茶和水为原料，通过特定的冲泡技巧在茶汤表面形成图案的古老茶艺。其特点是用茶汤纹脉直接呈现文字、图像，无需添加其他材料。? 通过点茶法（建盏、团饼茶）形成汤花，可呈现山水、花鸟等图案，具有灵动多变的艺术表现力。?

以茶和水为原料”和“用点茶法形成汤花”——正是茶百戏区别于其他艺术形式的根本。

其科学原理在于 “茶汤悬浮液” 。

点茶：将团饼茶研磨成极细的茶粉，注入热水，用茶筅快速击拂，会产生丰富而绵密的泡沫（称为“汤花”或“沫饽”）。这些泡沫由微小的气泡和末茶颗粒组成，能暂时悬浮在茶汤表面。

作画：因为泡沫与下层茶汤的密度和折射率不同，当用清水或茶汤作为“墨汁”，通过专门的器具（茶匙或滴注）在泡沫表面勾画时，画过的地方泡沫会暂时散开，露出下层深色的茶汤，从而形成深浅对比、变幻莫测的图案。

分茶（作画）执茶匙（或专用工具）蘸取清水，利用手腕的巧劲，通过点、提、拉、抹等手法，在汤花表面勾勒出图案。整个过程需一气呵成，因为泡沫会持续消散。

“水中丹青”：它被誉为“中国最早的拉花”，但其艺术内涵远超于此。它要求创作者兼具点茶功力、绘画功底和瞬间构思的想象力，是茶人与水墨艺术的完美结合。

禅茶一味：其图案转瞬即逝，生动体现了“无常”、“幻化”的哲学思想，与禅宗意境相通，品味过程本身就是一种修行。”

林曼告诉孟念，她决定孟念入伙一起开店，店名就叫，茶百戏后悔药。 每个人心里都会有后悔的点，每个人都对一些事情产生意戏平，并且遭遇遗憾。 而林曼与孟念需要做的事情就是，先倾听客户的故事，然后做出形形色色的茶百戏去满足客户的心理需求。

孟念：林曼，你在电话里说的“后悔药”计划，我还是没完全明白。我们不是要开茶室吗？

林曼：（微笑）是啊，但我们不卖普通的茶。（手势邀请孟念坐下）你记得《东京梦华录》里记载的茶百戏吗？能令茶汤汤花瞬间呈现诗画意境的那门宋代绝技。

孟念：略有耳闻，据说已经失传很久了。

林曼：我祖上世代研究，留下些秘本。（取出几卷古籍）我就在想，为什么人们总说“世上没有后悔药”？

孟念：（好奇地前倾）所以你的意思是...

林曼：每个人心里都有后悔的事，不是吗？我们无法让时光倒流，但或许能提供片刻的慰藉。客人来讲他们的遗憾，我们倾听，然后——（轻点茶具）用茶百戏为他们呈现另一种可能。