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第1章 杀猪？狗都不……干！干的就是杀猪！（第3页）
年前他可见识过王建国的胆量，就连杀只鸡他都害怕！
还想要到肉联厂里屠宰生猪，怕不会被猪吓个半死！
“嗯，你好好干！等过几天秦家村的媒婆到了，师傅我帮你长长眼。”
“多谢师傅！”
看到贾东旭毕恭毕敬的样子，易中海甚是满意。
此子，不愧是自己养老的首要人选！
大院里的众人把热闹看的差不多，也都开始各自回屋烧煤取暖，生火做饭。
王建国也从心底，正式与过去划清界限！
回到后院罩房里头，就看到王老汉在操刀切着巴掌大小的猪胰脏，每一刀下去都是厚度相仿薄片。
灶旁还有小碗的猪脆骨以及二两猪肉。
在50年代，屠宰工家庭可是享有“下脚料特权”，像猪血、猪胰脏这些不在计划供应内的边角料，工人可以低价购买；
其次是“技术福利”，比如精准分割时多余的肥膘和下脚料都会进入屠宰工的口袋。
今晚的丰盛菜肴，便是王老汉在今天的屠宰中巧妙的盈余下来的。
母亲陈凤霞则是烧着柴火灶，把猪胰腺编出油，再混合白菜帮和玉米面做成胰油渣菜糊糊，一碗下肚，解馋又顶饱。
闻着猪油的香气，王建国的肚子饿的咕噜噜的响。
这个年代的猪肉就是香啊！
50年代国内的本土猪种如太湖猪、金华猪的肌内脂肪含量高，其次是饲养方式，且都是吃酒糟豆饼慢养一年以上，比现在4个月出栏的肉猪饲养更久更充分。
加上大部分人一年吃不上几次肉，肉自然就香多了。
现在年轻人嫌肥肉腻，哪晓得当年为抢熬猪油的锅渣，打架斗殴那是比比皆是！
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