六八读书

第18章（第4页）

戴千恩买了一条鲫鱼、蔬菜和豆腐，又去买了点猪五花，准备做个小炒肉，足够自己今天的午饭和三人的晚饭。

小炒肉还是选黑猪肉的五花肉好，黑猪养育的时间长，膘肥肉厚，肉质紧实，切薄片滑锅时会微微卷起，晶莹剔透的，口感甘甜，比白猪肉好吃。

猪肉摊老板看到又来了个看起来就不怎么会过日子的小年轻，准备给他切白猪肉。

戴千恩提醒他，指着另外一块肉说：“老板，我要的是黑猪肉。”

老板还翻了个面给他看皮：“小伙子，这也是黑猪肉，这块是比较瘦的地方，那块太肥了，你看，这还有几根黑毛，纯正黑猪肉，放心。”

老板说完，又立刻切肉。

戴千恩皱着眉摇了摇头制止他：“你别切了，我不要，你这显然是白猪，脂肪层薄软没弹性，瘦肉色淡发白，你这猪最多四个月就出栏。”

老板手一顿，小年轻现在谁做饭，来一个宰一个，说什么信什么，没想到来了个懂行的。

围观的几个大妈嘀嘀咕咕走了，刚买肉的小年轻才晓得自己被老板忽悠，吵着要换回黑猪肉。

老板黑着脸给几个年轻人换了肉，再报复性地给戴千恩切了块肥的。

戴千恩也不在意，他逛了整个市场，就这摊的黑猪肉品相最好，至少是十二月出栏的黑猪，也难怪老板摆出来当招牌，抠抠搜搜想卖又舍不得卖，遇到不懂行的干脆卖假肉。

难得遇到这么好的食材，戴千恩称了五斤，还笑着对老板说：“逛了一圈就你家最好，以后我都来跟你买。”

伸手不打笑脸人，做生意的当然深谙此道，加上碰上个识货的，算是半个同行，老板心里不爽，但也笑着回应，多个朋友总比多个敌人好。

老板问：“别人一看肥的都不要，小伙子识货啊，一下子买这么多，是个厨子？”

戴千恩愣了下，爽快承认：“是啊，是个厨子。”

做生意的人八面玲珑，抓住每一次能够做生意的机会：“以后饭店采购食材找我啊，我这边有很多好的。”

戴千恩：“那一定，祝您生意兴隆。”

本来是不愉快的小插曲，戴千恩三言两语巧妙化解了。