六八读书

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第854章 研究？研究个屁！（第1页）

等粉头发走了之后，店里暂时性的只剩下李磊一个人。

他看了看时间，晚上七点，窗外步行街上的灯已经全亮了，霓虹灯五颜六色的，街上的人比白天多了好几倍，有几个年轻人从店门口经过，往里看了一眼，有人停了一下，有人推门进来了。

很快，本来已经空了的桌子，不知不觉又陆续坐了人。

他们在吧台前面点单、等单、取单，有人站着刷手机等，有人坐在旁边的高脚凳上等。偶尔有人会跟李磊聊两句。

基本上也就是那种问他几点开门、有没有外卖、以后会不会涨价之类的问题。

李磊一边做奶茶一边回答，声音不急不慢的，像是在跟邻居聊天。

晚上八点四十，最后一波客人走了，店里彻底安静下来了，只剩吧台上几个还没来得及收的空杯子。

他走出去，把门口的招牌灯箱调暗了一些，然后关门、落锁，站在店门口，看着“混的奶茶”四个字在夜色里静静地亮着，街上的人来来往往，没人停下来看招牌，但已经有人知道这家店了，也有人打算明天再来试试。

他转身往停车的地方走，走了几步忽然想起来，那个粉头发的小群好像已经加了好多新人，昨天他进群的时候人好像没这么多。

他把手机掏出来看了一眼，发现没啥关于他店里的消息，就把手机收了回去。

开业第五天的时候，李磊的业务已经相当熟练了。

所有配方都装在他脑子里，从珍珠煮多久到茶汤泡几分钟到每种口味加多少糖浆，全在手上，不用想，肌肉记忆。他的动作也快了不少，以前做完一杯奶茶啥的，特别是复杂的那种要一分多钟，现在几十秒就够了。

就比如说那黑糖鲜奶，珍珠过凉水、黑糖浆挂壁、加冰加奶、封口插管，一套流程行云流水，有时候站在吧台前面看他在那儿忙活的顾客，会忍不住多看他两眼。

但问题也开始来了。

先是客流量的问题，上午十点半左右，店里就开始上人了。

不是那种“排长队”的上人，是那种“吧台前面一直有两个人站着等”的上人。

这个刚走，那个就来，有时候同时来三四个，李磊一个人前后忙活，虽然勉强能应付，但已经没什么空闲时间了。

到了下午三点到五点的时段，几乎处于满座状态，圆桌和高脚凳全坐满了，还有人站在门口等，他一个下午就在吧台后面连着转，连去厕所的时间都没有。

再是原料消耗的问题，他当初预估的备货量是按“开业第一周每天三十杯”来算的，但实际情况是开业第二天卖了四十七杯，第三天五十二杯，第四天六十八杯，到第五天，珍珠、茶叶、鲜奶、果糖这些东西全都不够用了。