六八读书

我靠家常菜上国宴[八零] 第13节（第4页）

接到这点菜订单，常嘉欣很高兴她切的萝卜丝有用武之地，私心决定给这位客人多加一个荷包蛋。

六寓意好，但是七个也不差。

将荷包蛋煎至双面金黄，常嘉欣将浸泡在清水的萝卜丝沥干，用煎荷包蛋的底油爆香煸炒萝卜丝，待发软煸透后，加热水铺上荷包蛋，开始大火焖烧。

烧的本意就是为了食材之间的味道互相渗透，等萝卜与煎蛋这两种食材交融的十多分钟里，足够她在另一锅用大火炒上两个炒饭与一份鸡杂。

鸡杂要做到口感，就要保证鸡杂快且均匀受热，决定这菜品质的关键就是颠勺甩锅与大火，常嘉欣现在的臂力和腕力早就堪比能破世界纪录的壮汉，这翻炒之下，游刃有余。

等把炒饭也解决，便是荷包蛋中“烧”的另一个重头戏，汤汁的乳化与浓缩，确定汤乳化后再进行调味收汁，小火等到汤汁浓稠到微微挂勺，这萝卜丝烧荷包蛋也就可以出锅。

压得满满的四个饭盒，再加上用大碗盛的鱼丸汤，鼻翼间香味与臭味混杂，可偏偏还挺诱人。

陆启铮回厂的时候担心汤撒走得小心，但因这复杂的香味还是忍不住加快脚步。

回到他们的办公室，陆启铮就看到厂里的老宝贝八级钳工曾援朝，他和林徐笙拿着新样品万向节对着图纸比划。

别看东西不大，它是汽车驱动系统的万向传动装置的关键部件，也是厂里的新项目。

陆启铮也没打扰他们，准备自己先开盖吃点，不过没注意，最先打开了臭豆腐炒饭的盒子。

这掀开盖子后那一股子特别的香味瞬间俘获住曾援朝的心头，他抬头望过去，好奇道：“这是臭豆腐？”

都不需要人回答，曾援朝以及放下手里的万向节，径直靠近陆启铮所在的办公桌：“咦，臭豆腐炒饭。”

自然也不需要人邀请，曾援朝毫不客气拿起筷子吃上了一口：“鲜咸可口，这臭豆腐像老早前大牛家的味道，哎呦好久没吃到了，这搭配起来的炒饭还真不错，米选得可以，不过大概闷了会，有点偏潮，要不然我帮你吃掉？”

“倒也不用帮，这是你最爱的小林的晚饭。”陆启铮嘿嘿一笑，把其他菜都打开，瞄了一眼林徐笙，“今天店里上新，我给点了两菜，这臭豆腐炒饭也是新品。”

林徐笙正摘下眼镜揉拧着鼻梁，听到这话也是无奈：“我去食堂打个饭。”

“那怎么好意思。”说是这样说，曾援朝已经坐了下来，夹上一口鸡杂，“哎呦，腥味处理得很干净，入味实在，鸡杂保持鲜嫩口感，这是哪里的新馆子？有大厨啊，看来以后有口服了。”

这内脏爆炒最考验火候功力，没个十年二十年炒不出这般嫩而爽快的感觉，曾援朝原本因为项目问题憋着的心一下就通畅了。

虽然工作遇到难题，但没关系，这嘴满足了，相信脑袋很快会灵光的。

陆启铮吃上好几口，满足完才勉强开口：“就新围小区那边临街的......”