六八读书

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第208章 古法制茶，香飘十里（第1页）

回到半亩云小院时，太阳已经彻底偏西。

漫天的晚霞如泼墨般倾洒，将原本清幽雅致的院落染得通红。金红色的余晖并未急着消散，而是温柔地覆盖在每一片瓦砾、每一株草木之上，给眼前的一切都镀上了一层神圣且厚重的金边。

远处的山岚在暮色中起伏，近处的修竹在微风里摇曳，整个世界仿佛都在这一刻安静了下来，只为了迎接一场即将到来的仪式。

林霁没有片刻休息。

甚至连一口水都顾不上喝，他神色肃穆，一进门就直接钻进了他那间专门用来做手工的作坊。

屋内光线微暗，透着一股陈年木料特有的沉香。

他小心翼翼地捧出那只盛放鲜叶的竹篓，动作轻柔得如同捧着易碎的稀世珍宝。

那是“云顶灵芽”。

世间罕见，蕴含着天地灵气的顶级茶青。

林霁屏住呼吸，将这几斤珍贵无比的鲜叶，一片片、极其均匀地摊晾在几个早已准备好的水筛上。

这些水筛并非凡品，乃是用生长了百年的老楠木手工制成，边框温润如玉，筛底竹篾细密均匀，透气性极佳。

这一步，茶学上称之为“萎凋”。

看似最简单不过的晾晒，实则极有讲究，是一场与时间、空气、水分博弈的微妙开端。

不能暴晒，阳光直射会灼伤叶片娇嫩的表皮，锁死内部的水分通道。

亦不能阴干，若是空气不流通，茶叶便会发馊，产生令人不悦的闷味。

必须是在自然通风、温湿度都恰到好处的环境下，让流动的空气温柔地抚摸每一寸叶面，带走多余的自由水。

这不仅是物理上的失水，更是化学上的觉醒。

随着水分的散失，叶片内原本沉睡的酶开始苏醒，复杂的化学反应悄然发生，让那种原本略带生涩的青草气，逐渐转化为令人沉醉的淡淡花香。

这一过程，无法用机器精准控制，全凭制茶人的经验与直觉。

林霁搬了一把竹椅，静静地坐在水筛旁。