六八读书

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第二章 试工第一天（第2页）

程意回答得干净利落。

刘师傅冷笑地哼了一声：“嘴倒是利索。那你先切五斤葱花试试手。”

他往案板上一摊，“啪啪”两声放下葱和刀。

记忆告诉她，切葱花是对厨房新人最基本的考验，切不好就会被直接踢出去。

程意没废话，干脆利落地拿起菜刀就切。

刀起刀落，“哒哒哒哒”一阵脆响，葱花均匀干净，没有泥，不断根，切面整齐。

后厨瞬间安静了两秒。

旁边的徒弟张勇瞪大眼：“我去！这手法是练过的吧？”

刘师傅抬头，看她手腕的动作，眉头微松：“再切三斤。”

三斤葱花，不到五分钟，完成。

刘师傅蹙起眉头：“再……再切十斤。”

程意毫不犹豫，抄起菜刀：“没问题。”

店里所有人都看傻了。

张勇凑过来，在她耳边小声问道：“你这刀法，只是在家练过几年？”

程意一边切葱花，一边淡淡道：“十几年吧。”

张勇瞪大了眼睛：“啥？十几年？”

切完葱，刘师傅递给她一盆切块的豆腐，用审视的眼神看向她：“会不会红烧豆腐？”

“会。”

“行，那你来做一份。”

这是试工的第二大关，试菜。