六八读书

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第164章 和李丽质豫章公主住宅院（第1页）

“唔唔……。这牛肉可真香。”

张毅用筷子再度夹起一块牛肉放进嘴里，细细品味着口中牛肉那酥烂醇厚的滋味，浓郁的肉香几乎化在舌尖，带着一种质朴而强烈的满足感。令他心中不由暗自赞叹。

虽然大唐的调味料远不如现代丰富，缺了那些提鲜的“科技与狠活”，但这牛肉本身的品质和火候的掌控，却达到了极致。

“卢国公府上的庖厨，果然名不虚传。”张毅咽下牛肉，由衷赞道，“这火候，这滋味，怕是宫里的御厨也未必能及。”

听到张毅这么说，程咬金心花怒放，他捋着胡须，得意道：“张医师有眼光！不瞒你说，炖这牛肉的方子，还是老夫当年在军中琢磨出来的！那时条件艰苦，得了牲口，只管大块切了，寻些能找到的香料一并扔进大锅里，用柴火慢炖，讲究的就是个实在、痛快！如今府里这厨子，算是得了老夫几分真传！”

一旁，程处默也与有荣焉，插嘴道：“张医师喜欢就多吃点！这牛腩、牛腱子，还有这带筋的，各有各的妙处！”

“其实，比起炖煮，我更喜欢烧烤着吃，如果卢国公家里的牛下次再得病或者殉情，不妨弄一些尝试一番。”

张毅轻抿一口酒，提议道。

程咬金双目先是一瞪，知道张毅在调侃自己，随即笑道：“哈哈哈哈！好！好个‘下次殉情’！张医师，老夫看你也是个妙人！”

他拍着大腿，显得极为兴奋：“炖煮吃多了也确实腻味！烧烤？可是如同军中炙肉那般？不过老夫听着，你这‘烧烤’似乎另有门道？”

张毅见程咬金感兴趣，便笑着解释：“确实与炙肉相似，但更精细些。可将牛肉切成薄片或小块，用些酱料、姜葱先行腌制入味，再于炭火上快速翻烤。外焦里嫩，锁住肉汁，撒上些细盐、胡椒，或是孜然……哦，便是西域传来那种形如小茴香的香料，风味更是独特。若是牛肋处的肉，带着油花，烤出来更是香而不腻。”

他这一番描述，带着现代烧烤的诱惑力，别说程处默听得直咽口水，连李承乾都放下了酒杯，神情也专注了几分。

李丽质和豫章公主两人听着两人对话，对视一眼，无奈摇头。

程咬金则听得两眼放光，仿佛已经看到了那烧烤，大手一挥：“就这么说定了！下次！下次府上若再有牛‘想不开’，定然请张医师来主持这‘烧烤’大会！处默，听见没？这事儿给老子记牢了！”

程处默忙不迭点头：“记住了，阿爷！张医师，到时候可一定要来指点！”

“一定，一定。”张毅忙不迭点头，放下筷子，拱手道。

“嗯，先把调料准备起来吧！说不定过几天程咬金家又得死牛了。”

看着程咬金，程处默，李承乾三人，双眼放光，充满期待的眼神，张毅心中不由思忖道。

“张医师，我敬你一杯，多谢你的建议。”程咬金将酒杯斟满后，再次举起酒杯对张毅敬酒道。