六八读书

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第109章 扒鸡（第1页）

第二天严青青就开始给李向安几个培训如何做扒鸡，烤鸭和醉仙鸭。

就算再好的服务，再高端的酒楼没有好的味道也是留不住客人的。

卤下水家里的人是都会的，但是除了卤下水还可以卤别的，像什么卤鸡蛋，卤花生生，卤藕片，卤豆角，卤茄子，这些素食也是可以卤的。

严青青的熟食铺子把这些也都规划了进去。

李向安尝了尝严青青卤的这些素菜后称赞道:“没想到这么不起眼的菜卤起来也能这么好吃。

既有素菜的嚼劲又有卤肉都口感。

关键是这些东西不但便宜，主要是做起来不费劲，不像猪下水那样处理起来太麻烦了。”

严青青看着李向安不停的夸赞卤菜的好处，笑着问道:“可是觉得以前没做卤菜有些亏了？”

李向安不好意思的点点头，他就是这个意思，但是以前他娘没提过他自己也没琢磨过这个事情。

严青青见状笑道:“做生意是一个不断扩张的过程，不可能一口气吃成个胖子。

如果以前就加了卤菜你是自己去卖还是卖给酒楼啊。

自己卖肯定是费时间费精力，还不见得能赚多少钱。

如果你卖给酒楼人家未必会要。因为要了你的人家同样的菜品就卖的少了不划算。”

李向安知道自己在做生意方面还是跟严青青差的远，于是笑着说道:“娘说的是，是我考虑的不够全面。”

其实李向安已经做的很好了，小小年纪已经能够八面玲珑左右逢源了，他现在欠缺的是成长和经验。

这边严青青刚做好卤菜李向健和王冬就拎着几只处理好的鸡鸭走了进来。

李向健开口说道:“娘，这鸡和鸭都按照你的要求处理好了，您看接下来该怎么做？”

严青青先接过李向健手里的鸡看了一下有些地位处理的还是不太到位。

严青青要做扒鸡，要求就格外的严一些，要说扒鸡前世还是德州扒鸡最有名，正宗的扒鸡吃起来是骨酥肉烂非常的香。