六八读书

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第102章（第1页）

秋良听得目瞪口呆：“这、这些酒方上都没有写……”

孟寒舟：“酒方只是酿造配方，用什么水、加什么料、调什么味，自然不会提及这些。这些事是酿酒时注意到的细节，一点点积累的经验。”

林笙也感到诧异，他偏头看向孟寒舟，还不知道他有这样的本事。

作者有话说:

舟子：点亮技能树+1 √（想得到老婆的夸夸）

第66章 往事

对于林笙来说, 只能尝出是白酒、啤酒还是红酒，再进一步，也就能品出酒味的浓淡, 什么香味甘味他是一概无法理解的……在他的味觉里, 酒就只有苦味和辣味。

至于能轻而易举分辨酒的好坏, 还能品出缘由的人, 林笙总抱以独特的好奇心。

孟寒舟这个年纪, 是怎么知道酿酒的事的呢？

“你真的懂酿酒？”秋良也问道, 他一动，受伤的胳膊就抻得剧疼无比, 只好吃痛捂住，看向孟寒舟。

孟寒舟这回倒是谦虚很多：“只是略知一二。”

“不不不, 你好厉害！”秋良忙说。

如果他这种还只是略知一二, 那秋良这样的，只能叫作一窍不通。

秋良虽然不认识他，但是他说的话听起来就很靠谱。

大梁虽不禁酤酒，大梁人也爱饮酒, 但制酒曲也并非是易会之事。酿酒之法向来都是家传不世之密，一种酒的味道和口感怎么样, 酒曲好不好是头等大事。

酒曲发酵手艺十分繁复, 单是秋家自己的酒, 光要十六道工艺才能成曲，据说一些名酒烧坊甚至要几十道工序才行。

所以大部分酒楼酒肆都不会自己酵酒曲，是从烧坊里买现成的头酒回来，然后再添以不同的香料和水后, 入坛再酿一段时间，就成了各自的招牌酒味。至于一些名酒的酒曲, 得是当传家宝代代相传的。

而这个郎君竟丝毫不避讳地将制作酒曲中的要点告诉秋良。