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第7章 买米的讲究（第1页）
“爷爷笔记里说过港岛这边本地的米米香清透，口感偏硬有嚼劲，回甘明显，很适合做炒饭，而其中以花腰仔这个品种尤甚，因为它冷了依旧香气明显。”纪然站在菜市场门口，认真思索着脑海里的菜谱记忆。
因为不能真的做菜，因此纪然脑子里装满了菜谱、各地食材品类和分类。
“总算能学以致用了。”纪然深吸一口气，随即呛住。
“咳咳咳，菜市场的味道还真不好闻。”纪然暗道，然后走进一家米铺。
90年的港岛地价已经很贵，因此哪怕这个菜市场是大姨林琴介绍的说距离取身份证最近最大也最全的菜市场，它依旧看起来繁忙又拥挤。
“这就是附近最大的鹅颈街市，米在干杂在北座二楼。”纪然边念叨，边看好位置，这才大步走进市场。
哪怕中午，这个市场里的人也不少，扑面而来的是各种生鲜的味道，不算好闻，但纪然却觉得有些安心。
“这辈子终于能实现爷爷的心愿，当个大厨了。”纪然握拳，然后一步步走上二楼第一家干杂店。
干杂店忠兴行，就在靠近楼梯口的位置，二十平米的铺面堆的满满的，门口摆着两个超大的白色米桶，半掀着盖子，能清楚的看见里面的米粒。
两边的干货则直接摆到屋顶，空间利用到极致。
老板坐在柜台后，穿着松垮垮的大背心，梳着背头，正在看报，对纪然的到来没有招呼的意思。
“米不要落地放的，有潮气和地气，不要头茬打谷的，有机械味。”纪然倒是没管这些，而是心头默念着选米的诀窍，然后开始打量店铺。
“细妹要买什么自己看。”老板头也没抬的说了句，又接着看报去了。
“老板，我要五十斤花腰仔新米，不要落地放的，不要头茬要中间的。”纪然立刻开口。
这话一出倒是让一直看报的中年男人抬起头，看了过来。
“细妹这是懂吃啊。”老板打量了一番穿着清新干净的纪然，有些惊讶。
“那是，家里人都是厨师。”纪然站直，认真点头。
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