六八读书

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第88章 腌菜炒肉帽子（第1页）

而周漾，索性把骨头汤给熬了起来，又舀了几碗面出来揉面。

本来是说等她们回来晚上再吃的，这会儿她有空索性就给做了。

揉了面醒发着，又把瘦肉拿出来，切了二两肥肉，一起剁碎了。

又去坛子里捞了一碗腌菜，腌菜是胡氏去年腊月腌制的，用的大青菜为原料，霜降过后再晒蔫，然后使劲揉搓，最后切成段，里面加了撇菜根、辣椒、花椒、盐巴红糖等等。

腌好后，菜帮子呈金黄半透明色泽，口感酸辣脆爽，兼具酸、辣、甜多层次风味，用来炒洋芋丝洋芋片，或者炒肉再好吃不过了。

周漾捞了一碗，闻着那酸香，没忍住往嘴里扔了一根，酸酸脆脆的，格外开胃。

炒帽子的话，腌菜太长了，得剁碎一点，所有东西准备好，火塘上的骨头汤也在翻滚。

周春成他们还没回来，她就到院子里把晒着的凉粉草翻了个面，周清也就是这会儿回来的。

她背了满满一背篓凉粉草，就这还不算，手里还提着一捆，一进天井，看到周漾她“咦”了一声。

“你们咋回来这么早？”

周漾看了她一眼，赶忙过来帮着搭把手，“凉粉余掌柜全要了，我们买了肉就回来了，你咋背这么多？当心长不高啊。”

这也是她们这边老人常说的话，小孩子不能背太重的东西，不然会长不高的。

“这才哪到哪？”周清笑出声来，“这东西不重，就是看着多而已。”

看着灶房上空的炊烟，她问道：“你做饭了？”

一想到马上就可以吃面条了，周漾脸上的笑压都压不住，“熬了骨头汤，把面给揉了，咱们吃面条，不过我没找到擀面杖。”

“有些年头没用过了，我等会儿找找。”周清回来了，周漾就变成打下手的了。

“阿娘她们呢？”

“在地里，也快回来了，咱们把面条给擀出来估计就回来了。”周清洗了手，进灶房里找擀面杖。

上次吃面条，还是前年过年的时候了，用了一次后就再没机会拿出来了。