六八读书

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第7章 陈春花雪中送炭（第1页）

晚饭吃的是胡氏上午煮的玉米糁（sa）稀饭，配菜就是刚刚打的蕨菜，焯完水后，她捞了一碗出来，把水拧干用水豆豉凉拌，其他的就放水里泡着。

水豆豉酸酸辣辣的，蕨菜清香脆嫩，微微带着一丝回甘。

几人爱不释口，夹一箸（一筷子）蕨菜跟着玉米糁稀饭一起，爽口极了。

这水豆豉啊，是胡氏自己做的，每年的腊月初八，她都会去山里接一桶山泉水回来泡豆豉。

豆子是提前泡好，然后放甑子里蒸熟，再倒进背篓里。

这背篓也有讲究，背篓里先塞一层稻草，中间掏个洞，放一个没沾过油的麻袋，豆子趁热倒进去，然后把麻袋口扎好，再把稻草折过来捂好，豆子不能受凉，所以稻草要捂得严实。

就这样放外墙角捂上三天，中间不能动，三天后闻到味道，豆子基本上就发酵好了。

然后就是晒干，等到了腊月初八开始泡水豆豉。

胡氏这人，她自己经常这样说：我这人，没啥大本事，也就做酱菜还行。

胡氏做的酱菜，在村里可以说是一绝了，什么豆豉、豆饼、豆酱、水腌菜啥的，那味道，嘎嘎板正。

不少人上她们家吃过这些酱菜，都会问她怎么做，胡氏也从不遮掩，大大方方的告诉她们，但这做酱菜也是有一点说法的。

像是玄学一样，明明是按照她说的去做的，但味道就是差了十万八千里，还有更离谱的就是，有的人腌水腌菜，不会酸，捂豆子能捂出脚丫子味。

陈春花拿着一个大盆跟一只碗站在周家篱笆门前，朝着里面喊了一声，“稷儿在家吗？”

稷儿是周清的小名，稷为粟米古称，喻五谷之长，像周漾的黍宝一样，黍为黄米，姐妹俩的小名皆是取自五谷，含有“黍稷丰登，家有珍宝” 之意。

当然，周春成取的时候没想那么多，他就想让家里人吃饱饭，所以小名才取自五谷，象征着五谷丰登之意。

“在呢。”周清放下碗赶紧走到门口，“春花婶，你进来吧，门没关。”

人在家，篱笆门只是虚虚的掩着，见陈春花手里有东西，周清又走了几步，上来迎她。