六八读书

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第八十一章 命格孤煞（第1页）

宋家小院。

张云画正端着米糠往鸡窝走，几只油光水滑的老母鸡咯咯叫着围上来。其中一只最肥的，羽毛锃亮，扑腾着翅膀抢食。

她笑着拍了拍鸡背：“慢点吃，多下几个蛋，给我家玥娘补补。”

不远处的柴房旁，春喜正挥着斧头砍柴。

她动作利落得很，斧头落下，柴火应声劈成两半，十分轻松。

前院的厨房已飘出香气。

宋时玥系着围裙，正在琢磨着用老母鸡做些什么好。

宋时玥想了想，最终道：“今日便做盐焗鸡好了。”

她先取了张云画杀好的老母鸡，用清水冲洗，尤其将鸡腹里内脏打理干净，而后拿布巾擦干鸡身的水分。水分要擦干净，这是关键。水分控得好，待会儿才能锁住肉香。

接着，她从坛子里舀出粗盐，又抓了把花椒和八角，放进铁锅中小火慢炒。

待盐粒渐渐泛黄，花椒与八角的香气被炒得愈发浓烈。她还不时用铲子翻拌，直至满屋都飘着焦香，才关火盛出，晾至微温。

不多时，宋时玥用盐将鸡身裹住，外层再裹一层荷叶，放入蒸锅。

她算着时辰添柴，先用大火蒸一刻钟，让盐香和香料味渗进鸡肉里，再转小火慢蒸半个时辰，让肉质慢慢焖得酥烂。

半个时辰后，她掀开锅盖，一股鸡香瞬间冲了出来。

连在后院喂鸡的张云画都探头喊：“这啥香味？闻着真馋人！”

宋时玥笑着揭开荷叶，外层的盐已凝成硬块，敲开后，金黄的鸡皮露了出来，油光锃亮，带着淡淡的焦香。

她用筷子轻轻一戳，鸡腿处的皮破开，露出雪白的鸡肉，香气喷喷。

宋时玥切了半只装碟，刚端到桌案上。