六八读书

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第83章 苏式糖豆荚（第9页）

这一躲不要紧，王爷爷王奶奶直接把所有的黑锅扣在了王超越身上。

等他回家，迎接他的就是两人的批判，王超越老老实实接受，可是听到所有的馅饼，他愣住了，想要申冤，却被父母认为他知错不改。

早知道他今天也跟着一起离开了！

但是不行，寿宴的事情暂时定下了，还要看王爷爷王奶奶能不能请到小宋老板，但是一家人内部意见达到了统一。

按理说他也能离开了，但是多待一天就能多吃一顿小宋老板做的早餐，根本不需要做选择，王超越才不走呢。

*

小宋老板正在厨房忙碌，苏式糖豆荚做起来相当繁琐。

宋鑫正在用复擀法擀手下的面皮，用面粉、鸡蛋和白糖粉和成的面团，先用擀面杖压成薄片，之后再撒上籼米粉。

把不会黏在一起的面片卷起来，再接着滚压。

宋鑫一遍又一遍重复，把面皮放开、撒粉、卷起、滚压，直到面皮的厚度变得合适。

宋鑫拍拍手上的面粉，把面皮上的籼米粉扫掉，给其中一半面皮喷上水，又撒一层糕粉，接着才把另外一半面皮盖到这一半上面。

双层面皮被切成均匀大小的小条，还被宋鑫在上面压出刀印。

小条不大，只在油锅里炸半分钟就鼓成了椭圆，颜色也变成了金黄色，宋鑫从油锅里往外捞的动作非常快，炸成这样刚刚好，时间长了味道就会发苦。

最后还要给炸好的小条上糖，加水炒到拔丝的白砂糖里放入炸好的小条，翻拌均匀又撒上一些干桂花加以点缀。

这时候还没有完全结束，虽然颜色已经很漂亮，桂花的香气和白糖发出的甜蜜气息也渐渐融合，可还需要等一等。

等到放凉，糖浆返砂变成糖霜，苏式糖豆荚才算是露出了真正的模样。