六八读书

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第78章（第5页）

孙承第一个把自己拾掇利索，回到院里，支唤人收拾野物。

野猪是最大的麻烦——百十斤的大家伙，四个人抬都费劲，小厮们一进院门就嚷嚷着叫人，不多时便来了三四个壮实的男子，该扛的扛，该抬的抬，把野猪弄到后厨去了。

野猪皮是要留的。

孙大娘子亲自过来看了，啧啧称赞了一通，说野猪皮子又厚又密，硝好了能做靴子或者臂缚，獠牙打磨打磨能做挂件，或嵌个刀柄，肉就更不用说了，打他们一回来，后厨里就热火朝天的，几个帮厨的娘子把野猪大卸八块，里脊肉最嫩，留着做肉丝肉片，五花三层的切成厚片晚上烤着吃，腿子肉炖着吃或是剁馅吃，排骨砍成段跟蘑菇一起炖汤……

还有些边边角角的，李怀珠让人剁碎了拌上调料，灌进肠衣里做成香肠，挂在灶上熏着吃。

那边孙承和庆娘去处理他们的猎物。

两只野雉和野兔也肥得很，剥了皮，开了膛，洗干净了，一只准备红烧，一只准备直接靠，野鸡毛拔了，内脏掏了，抹上盐和香料，用荷叶包起来，外头糊上黄泥，准备做叫花鸡——这法子还是李怀珠教的呢。

李怀珠在后厨先把那几样蘑菇拣出来。

松蘑是最多的，这种蘑菇香气浓郁，最适合炖汤，她把它们一个个拿起来，用小刀削掉根部的泥土，放在一旁浸泡着，雷惊蘑就是平菇，肉质厚嫩，炒着吃，或直接做成炸的，于是就把它们撕成小片，大的撕成三四片，小的就留着整的。

木菌摘掉根部的硬蒂，撕成小朵，和胡瓜一类的凉菜拌着吃最好，加点蒜末、醋、酱油、香油，再撒点葱花……

正忙活着，感觉身边多了一个人，李怀珠一偏首，谢慈正站在她身后，微微弯着腰。

“忙完了？”李怀珠问。

谢慈抿唇：“沐浴过了，换了身衣裳。”

李怀珠这才注意到他换了衣裳，不是早上那身青衫了，轻薄的布料显得人更清瘦了，头发也重新束过，淡淡的皂角香，又腹诽这人怎么洗个澡都能更好看？

李怀珠指着蘑菇一样一样给他介绍，这个是松蘑，这个是雷惊蘑，这个是木菌……

谢慈蹲下身来，和她一起把木耳摘干净，庆娘那些话还在李怀珠脑子里转悠——有花堪折直须折，她深吸一口气，肚子很配合叫了一声。

院子里摆了案来，上头最显眼的是叫花鸡，旁边是一大盘烤野兔肉，野猪倒是做了好几样，肋条烤了一盘，五花肉切成厚片跟山里的野葱一起炒了，排骨炖了蘑菇汤，上头还撒了些葱花和枸杞。

李怀珠采的那些蘑菇也都在桌上。

松蘑用来炖了鸡汤，和野雉正好炖得金黄，雷惊蘑撕成小片，裹了面糊糊炸的金黄，木菌焯过水拿蒜末、醋、酱油拌了摆在小碟里。

孙大娘子前头还忙活着，便不一同吃了，庆娘便张罗着摆筷，李怀珠笑着应了，孙承在旁边招呼：“来，都坐下！谢郎君坐这边，李娘子坐一旁——”