六八读书

第16章（第1页）

连珞珞归置好自己的东西，迫不及待就出了门，还专程跟小二打听了一番这边哪里最热闹吃食最多。

路上熙熙攘攘，就连小巷子里也都是来往的人。人们不说是人人绸缎，至少也都是些细布衣裳。还有一些女眷大大方方在外行走，头上也是插金戴银的。对于这样的情况，连珞珞很是满意：萧城人民的生活水平看起来不错嘛。

她又去菜市场逛了逛。这会儿还是大早上，菜市场人头攒动。连珞珞一路记了下菜价，又特意在米油面的铺子上站了站，最后去了肉铺。出乎她意料，这会儿其实已经有猪肉卖了。只是卖的人少，买的人也不多，价格也便宜。连珞珞二十个铜板就买到了三斤半的上好猪五花。

连珞珞惦记着那块五花肉，也就没心思再怎么逛了，又买了些菜，她转身回了客栈。

跟客栈借了厨房，当连珞珞重新站在灶台前时，只觉得浑身都充满了力量。

看到这块肉的第一眼，她的脑海里就闪现出了众多的五花肉经典菜式。她暗暗咽了一口唾沫，一刀切下去：就做这个吧！

第18章 东坡肉

慢着火，少着水，火候足时它自美。要说吃这猪肉，还是东坡先生会吃。今儿个她要做的，就是这东坡肉！

传说中的东坡肉，据有些考据，说其实就是最简单的用水烧肉，没有什么特别的滋味。而传到千百年后的东坡肉，早已不是当初那一碗了。连珞珞要做的，就是传承了千年精华的那种。

五花肉被切成方块，大约边有拇指那么长，然后用席草将每一块认认真真给绑起来，成个十字形。等所有都绑好之后，将五花肉放进滚水中焯水。

焯水后将五花肉放在一边沥着。连珞珞下刀飞快，姜在她的刀下变成了姜片。切好之后，她拿起了一个砂锅，在底下铺一个竹篦子，再将葱和姜片均匀地铺在上面。

沥干的五花肉皮朝下整整齐齐地摆放在砂锅里，在肉上放入冰糖、酱油和绍酒，最后又加了一小把葱结。盖上锅盖后，用锡纸将砂锅地边缘全部密封，先用大火煮开，然后就转用小火焖。

等焖得差不多了，连珞珞取下砂锅将肉翻个面，再接着焖了两刻钟。然后她将肉装入一只只茶碗，砂锅内剩余的汤汁一并倒入，盖上碗盖，再隔水蒸个两刻钟，完成！

她刚将蒸笼盖子揭开，就听见了大堂里阿花姐他们的声音，时候卡得正正好。

这一日在这个客栈里面吃饭的人惊奇地发现，有并在一起的两桌人桌上都摆了一个茶碗。最先揭开盖子的是一个小孩子。只见他用一个勺子舀起了一块肥瘦相间的肉，肉皮红亮润泽，仿佛是最上等的琥珀一样，肥瘦相间十分分明，还有红色的汤汁从肉身滴落。

众人不由自主地默默吸了一口唾沫，目不转睛地盯着那个小孩子。

小孩子就是小冬。他丝毫没有留意到周围的人，举着勺子问旁边的一位年轻后生：“哥哥，这肉肉被捆着，要给它放出来吗？”

连珞珞笑着用刀在席草上轻轻一挑，草绳就断了：“好了，肉肉已经被放出来了，小冬吃吧。”

“好！”小冬开心地应了一声，将嘴凑上去轻轻地一咬。

众人的心都悬在了半空，眼睛都不眨一下。只见那一口下去，肉微微地一颤。与此同时，从肉皮到最下面的瘦肉就这么轻而易举地被他给咬了下来！天哪，那肉得多软多嫩啊！