六八读书

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22.椒盐排条（第1页）

豪门恩怨听过算数, 钟小姐的总结很有道理：有钱人呢，才有资格烦恼, 烦恼的程度和财富成正比。这当然也是暗示唐方，方公子齐大非偶。至于官微和唐方的恩怨，钟小姐收下了唐方的辞呈，叹了口气：“先放在我这里，我不劝你，也暂时先不批。whatever, 人要么向钱看，要么向前看。fang，你怎么做我都会支持，但不妨耐心多看十天半个月再定, 我也会帮你追踪一下，ok？”

唐方爽快应下, 她无所谓钟小姐到底是想用她扳倒vvan，还是利用vvan向她这个老板更靠拢, 总之以不变应万变, 不差这十天半个月。她转头就抛开烦恼专心工作，准时下班去菜场，拎了菜回家干活。

家里静悄悄的，太后和唐思成北巡归来，精疲力竭倒头就睡, 天快黑了还没醒。厨房里亮起了灯, 舒缓的钢琴前奏流泻, 清澈的男声开始吟唱。锅碗瓢盆的碰撞声或清脆或沉厚，流水冲过不同食材或舒缓或急剧，刀刃和砧板的亲吻咚咚咚地忽快忽慢，混合成了特别的变奏曲，矛盾又和谐。

唐方把所有的食材切配好，不自觉跟着音乐轻哼出最后两句歌词：“你清澈又神秘，在贝加尔湖畔。你清澈又神秘，像贝加尔湖畔…… ”

咿，她这是魔音入脑了吗？唐方伸手换了单曲循环，张继青的天外仙韵缓缓飘出：“原来姹紫嫣红开遍，似这般都付于断井颓垣。良辰美景奈何天，便赏心乐事谁家院……”

脱下防水的猫头鹰围裙，换上自己专用的龙猫围裙，戴上多啦a梦的浴帽和明星同款口罩，唐方开了火。

做饭其实是件很消磨人的事，烟熏火燎催人老不说，众口还难调，出不来成就感。唐方觉得自己可能是奇葩，她真心实意地喜欢做饭的整个过程。看着食材浸泡在水中冒出气泡是一种享受，不同食材在手下或刀下断裂的声音也很悦耳，白菜要竖着撕才好吃，还会有晴雯撕扇的奇妙体验，包菜要横着撕，像毫不留恋的离别。切土豆丝时如钢琴曲野蜂飞舞，韭菜断裂时会有嫩芽爆开的声音。三个灶上的每一口锅，怎么用，按什么样的次序使用，如何只需最后洗一次还保证不串味，唐方都无需多加思考就信手拈来。总之，当她掌控厨房里的一切的时候，身心愉悦。

更有意思的是，无论是洗切煎炒煮炸，都像是她肉体本能的机械动作，一直到最后洗完碗盘，她的思想一直处在悠游自在的状态，甚至更为活跃。文字、影像、灵感各种信息纷呈踏来，和手上的活毫不相干也绝不冲突。

一番忙忙碌碌后，唐方架起油锅，倒入日本炸天妇罗专用的芝麻油，探针测油温到了一百二十度，放入处理好的排条，看着排条颜色转黄，捞出来沥油。等蒸锅里最后闷三分钟的塘鲤鱼炖蛋取出来，唐方重新开火，升油温到一百八十度，二炸排条。芝麻油炸出来的排条颜色更深一点，但外脆里嫩，和葱段蒜片青红尖辣椒碎洋葱碎爆炒，撒上现磨的椒盐颠锅翻匀，色香味俱全。

外头已传来了方树人和唐思成的争执声，两人睁开眼就互相埋怨对方都不知道定个闹钟。唐方深觉人上了年纪，越活越像小孩子，笑着摇头起锅装盘：“吃饭啦——”

“糖糖啊，你这两天收拾房子已经老吃力了，还弄噶许多菜做撒？”唐思成绕桌一周，连叹带赞：“白虾灵哦，塘鲤鱼炖蛋也赞，螺蛳屁股也剪得干净。啊呀，这个叉烧色香味真是没话说。”

“又用手拿！”方树人皱眉喝了一声：“你三岁啊？去拿筷子！”

唐思成嘴里塞了一块叉烧，进了厨房又探头出去：“老方，糖糖还烧了你最喜欢的椒盐排条。”

方树人把凉拌香椿和芦蒿干丝挪到自己前面：“糖糖侬少弄点，我在如东吃怕了，看见大鱼大肉没胃口。”

唐方在厨房了接了一句：“咦？上次回如东不是好多海鲜吗，贵妃出浴米道蛮赞。”

“啊呀！过年是请了个大师傅包厨的好伐？昨天在你四妈家吃的，全是肉和内脏，腻色了。”方树人叹气：“还以为能靠海吃海，我在西山省着肚子少吃了好多河鲜。”

唐思成偷偷背后揭短：“你姆妈怨归怨，两大碗肠肺汤一眨眼就吃光，结果夜里肚皮撒哦。”父女俩在厨房里暗搓搓笑。想到那份坑女儿的补充协议，唐方扭头狠狠瞪了亲爹一眼。

“好了好了，不笑她了。”唐思成却接错了翎子。

对于太后贪嘴吃得拉肚子一事，唐方倒不意外。这位四妈是扬州人，初中肄业的服装厂女工，是位活生生的王熙凤，出了名的泼辣，有一手淮扬菜好手艺，对方树人这位让她儿子女儿都考上了大学的三嫂最是服帖。唐方的清炖蟹粉狮子头、长鱼面、肠肺汤、文思豆腐羹都师从于她。