六八读书

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105.薄荷饼（第3页）

唐方接着切青椒：“我没吃过，真不知道。但听说猴脑生吃，驴肉刺身，特残忍的那几种，广东以前还挺流行。”

常蕊打了个寒颤：“鹅滴神哎，太口怕了吧。我去四川玩，四川人特别爱吃兔肉我都受不了，那么可爱的兔兔——而且我属兔的呢。”

“各地风俗不同，你不吃就行了。上海以前还有好多家吃狗肉的馆子，现在时代变了，也都没了。”

常蕊转头又缠着唐方让她展示厨艺，把她妈和嫂子笑得不行。唐方想到四红，心里软乎乎的，爽快地应下，挑了些现成的食材直接上灶动手。

碎冰糖在热油里慢慢化开，冒出细密小泡泡，油转成了焦糖色。常蕊睁大了眼：“这是干嘛？”

“炒糖色。”唐方笑了：“做个糖醋排骨，小孩子应该都喜欢吃。”

切成小段的排骨一下锅，裹上了糖色，香味四溢，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，三勺醋，四勺糖，翻炒后加入水烧开，转小火慢炖。唐方打了四个鸡蛋过滤蛋液，加入酱油和麻油拌匀，另起蒸锅烧开水做酱油蒸蛋。

“小唐这手脚也太快了。”常蕊妈忍不住称赞：“常蕊你可好好学学，你比小唐大三岁吧？连个番茄鸡蛋面都能下糊了。你做个菜揉个面，我这厨房脏得看也看不下去。你看看人家小唐，边做边收拾，这上头一直干干净净的，多好的习惯啊。”

常蕊梗着脖子：“人各有志不行吗？有人给我做一辈子饭呢，妈您就别操心了。”

“你呀，做不做是一回事，会不会又是一回事。难道你易生哥一天到晚会要小唐做三顿饭？”常蕊妈没好气地拿起旁边的擀面杖拍了闺女屁股一下：“你还能耐了是不是？说你几句你还回嘴了你。”

一天到晚做三顿饭？他倒是想得美。唐方笑着洗干净手：“我看院子里种了点薄荷，还挺嫩的，能摘点吗？”

“看见没？我怎么不能耐？薄荷就是我种的！”常蕊哇哇叫了起来：“那什么时髦的鬼多肉，我种啥死啥，还是薄荷香菜好种。”

唐方笑着摘了一盘子嫩薄荷叶回来，开始调制面糊，调好面糊正好糖醋排骨大火收汁，装盘后撒上些白芝麻。关了蒸锅的火焖三分钟，滑嫩的酱油蒸蛋也出锅了。另起不粘锅，刷上薄薄的菜籽油，排了三个洋葱圈进去，薄荷面糊缓缓倒入成形。

“心型的饼！”常蕊叫了起来，赶紧掏出手机拍照：“妈呀，你能把摊饼都摊得这么浪漫，我要是男人我也得把你娶回来啊。陈易生——你快来——”

唐方一时无语，这和浪漫没半毛钱关系，只不过随手取材定型而已。

陈易生可不这么想，一大桌人，他毫不客气地把爱心型薄荷饼挪到了自己面前，对着亲妈扬扬下巴，意思是：看，我俩心连心，蜜里调油好着呢，您就别再啰嗦了。

转头他把一半糖醋排骨倒入自己碗里：“这南方菜，我知道你们都不爱吃，酸酸甜甜的，没事，我家糖做的我来消灭，你们放着都放着啊。”

常总工一筷子敲在他手上笑道：“没点规矩了你，你爸最爱吃糖醋小排的，给我放下。”

唐方夹了一块排骨，又舀了一小勺糖醋汁给四红拌了一点点饭，：“试试？不喜欢就不吃，没关系的。”