六八读书

第63章 新疆炒米粉（第2页）

这是他第一次因为陆云初做饭的味道而皱眉，而他可是经过螺蛳粉锻炼过的人。

他小心翼翼地往锅里一瞧，红彤彤酱糊糊一团，色泽极其鲜艳，不知为何，这种亮色特别能激起人的食欲，回顾以往，也只有冰糖葫芦有这么红了。

不过冰糖葫芦是甜口的，这个显然是咸口的。他思绪没忍住拐了个弯儿，忘了正事，专注地看着新疆炒米粉思索。

直到陆云初开口问“你有什么事吗？”，闻湛才回过神，茫然地摇摇头。辣椒味太上头，他完全忘了有话对她说了。

陆云初便道：“那你就帮我把碗端过去吧，刚好炒好了。”她搓搓手，十分兴奋，“好久好久没吃过了，我快要馋死了。”

闻湛点头，看陆云初从锅里倒出红棕色的炒米粉，白胖胖的米粉挤在酱料之下，噗噗地往碗里滑。

凑近了闻，辣椒味更明显，闻湛大概能分辨这和茱萸油差不多，是很刺激的味道，不过这个似乎要更浓烈一点。

其实辣椒只是看着鲜红，吃起来也就那样。因为顾及着闻湛，陆云初只放了一点点提个味调个色，真正的新疆炒米粉即使是所谓的微微辣也能辣得人直流汗，今天的辣度连微字都沾不了边。

但即使这样，闻湛还是在吃第一口时被舌尖热辣辣的感觉惊到了。

虽说他早有准备，但第一次真切地品尝还是有点惊讶。就跟小孩儿喝可乐一样，第一口感觉像是带着麻麻气泡的中药，因为不习惯而觉得奇怪，但越喝越上瘾。

他缩了一下，五官迅速地皱起，辣度平复下来后，鲜浓的酱香味裹住舌尖，他的表情又变成了带着喜悦的新奇。

新疆炒米粉的灵魂是酱汁，厚厚一层，要足够浓稠好让粗圆的米粉挂上酱，这样米粉才不会显得寡淡。

米粉很糯，嚼起来异常Q弹，不像一般的米粉，它的口感特别实，得在嘴里多嚼几口才能吞咽。

芹菜和酱汁一样，味道都挺重，但只有这种蔬菜才能让酱汁染上植物的清香味，有效综合了酱汁的油和咸，堪称天作之合。

闻湛没敢大口大口吃，先挑了一根吸溜入口，辣味增大了味觉感知力，酱香味完全裹住了米粉，每一次咀嚼都带着浓郁的香味，让人欲罢不能。

他很快习惯了这种略微刺激的味觉，兴致勃勃地吸溜米粉。馕和炒米粉是绝配，被切成了小块儿，不大，但浓稠的酱汁并不会把馕浸透，不会让它变成湿哒哒的模样。只有外面那层吸饱了热辣的酱汁，里面还是白白的模样，嚼起来自带一股粮食的面香。

咬一口，再蘸蘸酱汁，再咬，小小的馕完全吸收了酱汁的精华，可谓点睛之笔。鸡肉同样，完全不会遵循什么鲜嫩多汁的做法，凝实一片，纹理分明，酱汁全往鸡肉纤维里挤，特别有嚼劲儿，和同样吸汁的馕有异曲同工之妙。