六八读书

手机浏览器扫描二维码访问

第38节-开水种（第1页）

“‘波，波，波兰种’，我居然忘记了准备，真是见鬼！以前一直都是朴爱华做的，我以为我做了，结果……还是没做！”

阿贝尔因为自已的疏忽而气得摘下头上的主厨大高帽，狠狠的捏在手心。

“波兰种”需要的时间太长，这会儿重新准备已经完全来不及。

“阿贝尔主厨，要不这样，咱们换个种？或者直接下酵母，临时应付一下。”

陈非没少听沈菲老师唠叨做面包的小窍门。

哪怕没吃过猪肉，至少也见过猪跑，多多少少知道一点儿，甚至包括所谓的“波兰种”究竟怎么回事。

“波兰种”无非是冷藏发酵面团罢了，在低温环境下预发酵的小面团引子，一定程度上可以提升面包整体的口感。

阿贝尔主厨不容置疑的拒绝道：“换种？怎么换？换哪个种？不不不，我的‘Baguettes’必需要用‘波兰种’，直接放酵母更不行，这会毁了我的名声！”

然后他在原地急得团团直打转。

时间一分一秒的过去，陈非却没打算放弃，试探着说道：“‘开水种’怎么样？”

“啊？‘开水种’是什么鬼？”

阿贝尔一楞，在自已的脑子里搜索了一圈，发现压根儿就没有听说过这样的“种”。

“我有个当老师的朋友，很会做面包，是她教给我的，‘开水种’做出来的面包松软可口，特别香，特别好吃。”

陈非现身说法，句句实言，如假包换。

沈菲老师做的小面包配料简简单单，只有面粉、鸡蛋、黄油、奶粉和酵母，但是做出来的面包又松又软，浓浓的麦香中还带着扑鼻的奶香，让人吃了还想吃，以至于他还不小心吃掉了一支全金属的花键拉马。

“松软，不不不，我的‘Baguettes’是刚刚的！”

阿贝尔是个顽固的主厨，坚持自已的配方，不愿意做任何改动。

陈非再次拿来两支“棍子”，在手上互相对撞了一下。