六八读书

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第161章 水汆丸子（第1页）

晌午本打算吃个青菜炖豆腐，凉拌豆皮，再割两节麻辣味的香肠，炒个豆干。

可瞧见相公带了一块梅花肉回来，宴清霜又想汆个猪肉丸子。

去年冬日里吃过一次，剁碎的猪肉和豆腐一起汆丸子，肉质细腻，就连汤喝着也是暖呼呼的。

顾庭风走进来，见他站在灶前，犹豫不决的样子，笑着说：

“想吃什么就做，梅花肉我买得多，吃不完的抹点盐，放到炕头上烘着就行。”

宴清霜点点头，“那好，豆干就不炒了，留着晚上吃，晌午我们就汆丸子吃。”

“都行，听你的，”顾庭风接过他手里的猪肉和菜刀，说道：“我来剁肉，还有肥肉我也买回来了，等吃完饭再炼油。”

“好。”

水汆丸子猪肉一定要剁碎，最好剁成肉糜那样，否则就算打了鸡蛋也容易散，吃着也糙。

顾庭风洗干净猪肉，从中间割开，拿给夫郎看了一下，问他够不够。

宴清霜偏头瞧了一眼，说道：“差不多了，豆腐我刚买了两块，你拿一块跟着拌进肉糜里，剩下的一块我跟着煮汤。”

“行。”顾庭风手上有的是力气，梅花肉随意切成厚片，就咚咚剁了起来。

宴清霜在旁边洗青菜，春耕过后种的菜秧，现在已经结了菜薹，青黄色的菜花花苞，一簇簇地缀在上面。

还有些已经开了金黄的菜花，他嫌老，摘得都是中间最嫩的那根菜心，吃着清甜，洗干净也不用切，用手轻轻撇断，清脆的声音立即响起。

再扯几颗干红辣子跟着洗，待会给肉汤增点辣味。

瞧见相公肉快剁好了，宴清霜找了个大碗出来，让他把肉装进去，顺便把豆腐也递给他。

接着把切成细丝的豆皮倒点香油、辣子面，撒点葱蒜，淋上一勺酱油先放着。

待肉丸子挤进浓白的肉汤里，又把豆腐块跟着下进去，这样煮的时间长点，更入味。